Jakich Błędów Unikać Podczas Pieczenia Warzyw

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Co druga gospodyni popełnia 6 błędów podczas pieczenia warzyw

Warzywa przygotowane w delikatny sposób i z minimalną ilością oleju są nie tylko zdrowe: mają wspaniały aromat i jasny smak, który jest prawie niemożliwy do osiągnięcia podczas gotowania i duszenia. Jednak ważne jest, aby móc je prawidłowo ugotować i nie popełniać błędów, aby zachować w nich przydatne substancje.

Jedno warzywo kroi się na różne kawałki

Warzywa korzeniowe i kapustę kalarepy należy najpierw umyć i osuszyć, ale nie obrać. Najlepiej jest piec na ruszcie ustawionym w środkowej pozycji. W przypadku kalafiora główkę kapusty podzielić na kilka części, opłukać, osuszyć ręcznikiem i pociąć wzdłuż.

Paprykę i pomidory kładzie się na piekarniku. Gotuj do 15 minut, aż skóra pęknie. Cebule są obrane i ugotowane w całości, ale można również użyć krążków lub plasterków. Bakłażany piecze się w 1 cm pierścieniach lub na połówki.

Różne warzywa o tej samej grubości

Podczas pieczenia różnych warzyw w tym samym czasie ważne jest, aby wiedzieć, które z nich są krojone, aby pod koniec gotowania miały czas na upieczenie, ale nie wysuszenie, jednocześnie ujawniając niepowtarzalny bukiet smaku.

Duże pieczarki pokrój na połówki, małe zostaw w całości. Gęste pomidory pokrój na 2-4 części.

Musisz wziąć grubościenny pieprz, wtedy pozostanie jasny, słodki i miękki. Obierz je z nasion i pokrój na duże kawałki.

Wlewanie oleju na chybił trafił

Warzywa o porowatej strukturze, takie jak bakłażany i grzyby, wymagają więcej oleju niż warzywa korzeniowe. Zalecana ilość to 2 łyżki stołowe.

Mieszankę warzywną najlepiej przygotować do pieczenia, dodając sól, olej (najlepiej oliwa z oliwek), przyprawy. Mieszaj rękami, aby uzyskać lepsze wyczucie, jeśli wszystkie kawałki są równomiernie pokryte olejem.

Przykryj szczelnie

Warzywa zawierają dużo płynu, a wysokie krawędzie pleśni uniemożliwiają jej całkowite odparowanie, przez co stają się wodniste.

Wskazane jest pieczenie ich w piekarniku na blasze do pieczenia. Ale można też gotować w kulinarnej torbie lub folii, następnie 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć wierzch folii i upiec.

Ułóż kawałki ciasno do siebie

Pozostaw trochę miejsca między warzywami, aby ugotować się równomiernie, delikatne i chrupiące, ponieważ po upieczeniu wydzielają parę i rozszerzają się.

Przylegające ciasno dociskają się do siebie, wydzielają nadmiar płynu i okazują się wodniste. Kiedy są wolne na blasze do pieczenia, będą bardziej usmażone, nabierają pięknego złocistego koloru.

Słabe rozgrzewanie pieca

Zalecana temperatura do pieczenia warzyw to co najmniej 200 stopni. Przy niższej temperaturze gotowania nie gotują się wystarczająco w środku.

Pomidory piecze się przez 15 minut w 180 stopniach. Pozostałe warzywa oprócz ziemniaków - 30 minut w 200 stopniach lub 20 minut w 250 stopniach.

Pamiętaj, aby podczas pieczenia obrócić warzywa co najmniej 2 razy, aby równomiernie się zarumieniły.