Śliwkowe Domowe Przepisy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Co ugotować ze śliwek: 5 łatwych domowych przepisów

Zimą dla upamiętnienia ciepłych dni można zorganizować "śliwkową" kolację dla domowników. Do mięsa podawać pikantny keczup śliwkowy lub sos, na deser placek ze śliwkami i dzbanek pysznego kompotu. Dorosłym członkom rodziny można również zaoferować karafkę z aromatycznym i lekkim winem.

Śliwki we własnym soku

Bardzo prosty przepis, przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. A zimą słoik o zapachu świeżych śliwek przypomni Ci o letnich dniach. Dzięki niemu zrobisz pierogi, placki, udekorujesz ciasto, lody czy inny deser.

Do zbioru potrzebne są owoce dobrze dojrzałe, ale jędrne, do tego dobrze nadaje się odmiana "węgierska". W razie potrzeby śliwki można zwinąć bez cukru.

Aby napełnić litrowy słoik, potrzebujesz około 1 kg jagód.

Przygotowanie:

1. Posortuj śliwki, wybierz nienaruszone jagody, umyj i wysusz.
2. Wytnij każdy owoc i usuń pestkę, mocno złóż do słoika.
3. Wlej wodę do dużego rondla i ustaw słoik, przykryj pokrywką, sterylizuj przez kwadrans (czas do policzenia po rozpoczęciu gotowania).
4. Jagody opadną, dodadzą kolejną porcję i sterylizują przez jedną trzecią godziny.
5. Zakręć pokrywkę, pozwól puszce ostygnąć (odwracając słoik do góry nogami) pod czymś ciepłym, włóż do spiżarni.

Dżem śliwkowy z pomarańczami

Owoce zawierają dużo pektyny, więc śliwka jest doskonałym dżemem. Wszelkie jego odmiany nadają się do gotowania. Zamiast cynamonu można dodać naturalną wanilię, imbir, czekoladę, koniak lub esencję rumową. Gotowanie trzystopniowe pozwala zachować owoce w ich pierwotnym kształcie.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg śliwek;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• mała laska cynamonu;
• duża pomarańcza.

Przygotowanie:

1. Usuń nasiona z umytych i przepołowionych śliwek.
2. Złożyć je do miski, posypać cukrem, odstawić na 5-6 godzin, aż sok wypuści.
3. Na drobnej tarce usuń skórkę z pomarańczy, wyciśnij z niej sok, dodaj wszystko do śliwek i delikatnie wymieszaj.
4. Miskę postawić na kuchence, zagotować masę (pamiętając o okresowym mieszaniu). Wyjąć z pieca, odstawić na noc.
5. Rano ponownie zagotuj dżem, ponownie zdejmij z ognia, ostudź przez 3 godziny.
6. Pozwól dżemu ponownie zagotować się, napełnij nim wysterylizowane słoiki i zawiń pokrywki. Puszki odwrócić, przykryć kocem, ostudzić całkowicie, odstawić do przechowywania.

Wino śliwkowe

Śliwka jest idealną jagodą do robienia domowego wina ze względu na wysoką zawartość cukru. O wiele łatwiej jest zrobić z niego wino niż na przykład z jabłek. Fermentacja jest bardziej aktywna, nawet przy mniejszej ilości cukru. Napój idealny do kebabów, indyka czy grillowanego kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• 4 kg śliwek niebieskich lub żółtych;
• litr wody;
• kilka art. Sahara.

Przygotowanie:

1. Aby uporządkować owoce, odrzucając uszkodzone, nie można ich myć, a jedynie wycierać suchą szmatką.
2. Po wyjęciu pestek ze śliwek, przekręć je przez maszynkę do mięsa lub posiekaj robotem kuchennym. Wlej masę do szklanego słoika, zawiąż szyję gazą złożoną z trzech warstw, wyjmij na kilka dni w pomieszczeniu o temperaturze 20-25 stopni.
3. W tym czasie rozpocznie się proces fermentacji. Przecedzić płyn przez gazę do innego pojemnika.
4. Ugotuj syrop z cukru i wody, ostudź. Połącz sok śliwkowy i syrop, dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
5. Zamontuj uszczelnienie wodne na pojemniku, trzymaj go w pomieszczeniu o temperaturze nie niższej niż 22 stopnie, ale nie wyższej niż 25 stopni.
6. Po półtora lub dwóch miesiącach spuść płyn z osadu do innego naczynia, zamknij pokrywką. Czas dojrzewania wina to około 3 miesiące w chłodnym miejscu.

Adjika

Możesz go również ugotować ze śliwki wiśniowej. Dla smaku możesz dodać mieszankę ziół.

Będziesz potrzebować:

• kilka kg śliwek;
• kilka art. l. koncentrat pomidorowy;
• kilka strąków czerwonej papryki;
• 4-5 średnich główek czosnku;
• Sztuka. Sahara;
• kilka art. l. sól gruboziarnista.

Przygotowanie:

1. Przygotuj śliwki, usuń z nich pestki, obierz czosnek, przekrój strąki pieprzu na pół i usuń nasiona.
2. Przełóż czosnek, pieprz i śliwki przez maszynkę do mięsa, do powstałej mieszanki włóż koncentrat pomidorowy, cukier, posol, dokładnie wymieszaj i włóż do pieca.
3. Gdy masa się zagotuje, kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Pod koniec gotowania sos nabierze większej grubości i bordowego koloru. W razie potrzeby masę można zmielić za pomocą blendera zanurzeniowego w celu uzyskania większej jednorodności.
5. Napełnij słoiki przyprawą, korkiem, zakręć wieczkiem, zawiń kocem, ostudź, odłóż do chłodnego miejsca do przechowywania.

Sos śliwkowo-pomidorowy

Kolejna wersja oryginalnego sosu, która nadaje się do prawie wszystkich dań warzywnych, makaronów, kiełbasek, pierogów czy mięs. Można z niego zrobić nawet najprostszą kanapkę, na przykład z tostem z bochenka.

Będziesz potrzebować:

• kilka kg pomidorów;
• półtora kg dowolnej śliwki;
• kilka żarówek;
• pęczek kopru;
• pęczek fioletowej i zielonej bazylii;
• pół św. Sahara;
• kilka głów czosnku;
• pęczek kolendry;
• 1 łyżeczka czerwona papryka;
• kilka art. l. sól gruboziarnista.

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obrać, śliwki wyjąć pestki. Pomiń pomidory, śliwki, cebulę w maszynce do mięsa.
2. Przenieś powstałą mieszaninę do rondla, dodaj cukier, sól i dokładnie wymieszaj.
3. Drobno posiekaj wszystkie warzywa nożem, wlej do rondla, wymieszaj. Drugą opcją jest przewijanie warzyw i owoców w maszynce do mięsa.
4. Gotuj sos przez półtorej godziny, dodaj paprykę 10 minut przed końcem, włóż czosnek, przepuść przez prasę lub posiekaj na drobnej tarce.
5. Podgrzane słoiki napełnić „bulgoczącą” masą, zamknąć, zakręcić wieczkiem, przykryć kocem i rano odstawić w odpowiednie miejsce do przechowywania.