Bigos: Tradycyjny Polski Przepis, Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Pachnący i pyszny bigos: poznanie tradycyjnej polskiej receptury

Mimo, że nazwa „bigos” można spotkać w kuchni białoruskiej, ukraińskiej, łotewskiej i łotewskiej, to Polska uważana jest za oryginalne miejsce pochodzenia obfitego jedzenia. Różne wariacje dania nie przestają zadziwiać i zachwycać, jednak weźmiemy pod uwagę jeden z przepisów, który jest najbliższy tradycyjnemu daniu polskich szefów kuchni.

Przepis krok po kroku na tradycyjny polski bigos

Moja miłość do duszonej kapusty zaczęła się od bigosu, bo to pyszne danie często przygotowuje moja mama. Próbowałam wielu wariantów dania, ale zawsze wracam do pomysłu, że właśnie ten smak, który znam od dzieciństwa jest najbardziej intensywny i niepowtarzalny.

Składniki:

• 700 g świeżej białej kapusty;
• 500 g kiszonej kapusty;
• 2-3 główki cebuli;
• 1-2 marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. wytrawne białe wino;
• 200 g kiełbas myśliwskich;
• 300 g wędzonego mostka;
• 400 g wołowiny;
• 400 g wieprzowiny;
• 5-6 szt. suszone śliwki;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 1/2 łyżeczki cukier granulowany;
• Kminek;
• kolendra;
• ziarna czarnego pieprzu;
• piment;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Mostek pokroić w kostkę, włożyć do kotła i smażyć, aż rozpuści się kilka łyżek tłuszczu.

   

   Do smażenia warzyw i późniejszego przygotowania potrawy zostanie użyty tłuszcz roztopiony z kawałków wędzonego mostka

2. W kociołku przełożyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Wszystko wymieszaj i gotuj do półmiękkiej.

   

   Warzywa smażone są do połowy ugotowane

3. Pokrój wieprzowinę i wołowinę w kostkę lub kawałki o dowolnym kształcie, przełóż na warzywa z mostkiem. Kontynuuj gotowanie przez 30 minut.

   

   Miąższ wieprzowo-wołowy na bigos można pokroić na kawałki o dowolnym kształcie

4. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i wino, wlej do kotła.

   

   Sos, w którym będą duszone warzywa i mięso, zrobiony jest z koncentratu pomidorowego i aromatycznego wina

5. Świeżą kapustę pokrój w paski, posol, pamiętaj rękami, wyślij do mięsa z warzywami.

   

   Aby świeża kapusta dawała sok, należy ją trochę posolić i rozgnieść rękami.

6. Do preparatu dodać kiszoną kapustę, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.

   

   Aby kapusta kiszona nie pogorszyła smaku potrawy, można ją lekko wycisnąć z soku lub nawet opłukać pod wodą

7. Drobno posiekaj dobrze umyte suszone śliwki i dodaj do gotującego się naczynia.

   

   Przed dodaniem suszonych śliwek do naczynia dobrze opłucz i namocz

8. Zmiel paprykę, kminek i kolendrę w moździerzu lub młynku ręcznym. Dostosuj ilość przypraw do smaku.

   

   Przyprawy do bigosu można rozgnieść w moździerzu lub zmielić młynkiem

9. Do bigosu dodać przyprawy, sól do smaku i cukier.

10. Kiełbaski myśliwskie pokroić w kółka, przenieść do kotła.

    

    Wędzonki kierujemy do kotła z bigosem na końcu.

11. Wymieszaj jedzenie, gotuj przez 30-50 minut.
12. Potrawę przyprawić posiekanym czosnkiem 2-3 minuty przed końcem gotowania.

13. Niech bigos stromi się, a potem podawaj.

    

    Bigos można podawać 10 minut po przygotowaniu

Poniżej znajduje się alternatywny przepis.

Wideo: polski bigos

Jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę naprawdę smacznym, sycącym, niezwykle aromatycznym i bardzo apetycznym daniem, przygotuj tradycyjny polski bigos. Pomimo tego, że tego przepisu nie można sklasyfikować tak szybko, wynik Cię zadziwi. Smacznego!