Kotlety Z Soczewicy: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Kotlety z soczewicy: zalety smaku

Lubisz kotlety? Z pewnością tak, ponieważ jest to bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, które dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że domowe kotlety robione są głównie z mięsa lub ryb, ale teraz wiele gospodyń domowych, dbając o zdrowie swoich rodzin, pamięta dawne przepisy na kotlety z warzyw, zbóż i nie tylko. Dziś zebraliśmy dla Was całą kolekcję przepisów na kotlety z soczewicy - bardzo smaczną i zdrową kulturę, która staje się coraz bardziej popularna we współczesnej kuchni.

Zawartość

• 1 Co jest dobrego w soczewicy

  • 1.1 4 smaki
  • 1.2 Tabela: wartość odżywcza 100 g soczewicy
• 2 Składniki na kotlety
• 3 Ile minut?

• 4 Przepisy Wegetariańskie, Wegańskie i Chude

  • 4.1 Świeża soczewica ze smażoną cebulą
  • 4.2 Zielona soczewica z ziemniakami i marchewką

  • 4.3 Z grzybami

    4.3.1 Wideo: Proste i szybkie kotlety z grzybów z czerwonej soczewicy

  • 4.4 Z ryżem lub kaszą gryczaną

    4.4.1 Wideo: jak gotować kotlety z soczewicy i ryżu

  • 4.5 Z kiszoną kapustą

  • 4.6 Z kuskusem i ostrym sosem pomidorowym

    4.6.1 Wideo: kotlety z soczewicy z kuskusem i sosem pomidorowym

  • 4.7 Pikantne kotlety tureckie z bulgurem, nie wymagają smażenia

    4.7.1 Wideo: gotowanie kotletów z soczewicy i bulguru

  • 4.8 Zapiekane z płatkami owsianymi

    4.8.1 Wideo: jak gotować kotlety z soczewicy w piekarniku

  • 4.9 Najzdrowsze kotlety z kiełkującej soczewicy gotowanej na parze

  • 4.10 Styl monastyczny z czarnym chlebem

    4.10.1 Wideo: kotlety z soczewicy od ministrów klasztoru Cyryla-Atanasiewskiego

• 5 Kotlety z soczewicy z produktami pochodzenia zwierzęcego

  • 5.1 Z warzywami w powolnej kuchence

  • 5.2 Z jajkami

    5.2.1 Wideo: klasyczne kotlety z soczewicy

  • 5.3 Z mięsem mielonym lub mielonym kurczakiem

Dlaczego soczewica jest dobra

Ta roślina z rodziny motylkowatych znana jest od czasów prehistorycznych. Według badań archeologicznych, płaskie nasiona soczewicy były używane przez starożytnych Rzymian, Greków i Egipcjan do przygotowywania różnych potraw. A wśród rdzennych mieszkańców Ameryki kultura ta zajmowała główne miejsce w kuchni. Kuchnia azjatycka jest również bogata w potrawy z soczewicy.

4 smaki

Wśród wielu odmian tej rośliny szefowie kuchni wyróżniają 4 najbardziej odpowiednie do gotowania.

1. Najpopularniejsza jest soczewica brązowa, która jest używana głównie do zup z warzywami i przyprawami. Po ekspozycji na ciepło ziarna nabierają kremowej struktury i dobrze zachowują swój kształt.
2. Drugą najpopularniejszą jest soczewica czerwona. Bardzo szybko się gotuje. Dlatego możesz go ugotować, gdy jest bardzo mało czasu. W ciągu 15 minut otrzymasz doskonałą, bogatą zupę lub miękką gotowaną owsiankę.
3. Soczewica Beluga wygląda jak czarny kawior bieługi, od którego wzięła swoją nazwę. Małe, okrągłe czarne ziarenka nie wymagają moczenia, zachowują swój kształt po obróbce cieplnej i mają ostry smak.
4. Soczewica Puy (francuska zielona, ciemna, różnorodna) - najbardziej aromatyczna odmiana o ostrym zapachu pieprzu. Wymaga długiego czasu gotowania, najlepiej ze wstępnym namoczeniem, doskonale zachowuje swój kształt. Soczewica tej odmiany jest często używana do sałatek.

W kuchni najczęściej stosuje się 4 popularne odmiany soczewicy

Tabela: wartość odżywcza 100 g soczewicy

Białka, g	Tłuszcz, g	Węglowodany, g	Substancje mineralne, g	Woda, g	Zawartość kalorii, kal
dziewięć	0,4	20	2.8	piętnaście	116

Składniki na kotlety

Przede wszystkim jest to oczywiście sama soczewica. Będzie trzeba go przez chwilę ugotować lub namoczyć w wodzie i posiekać w puree ziemniaczane, które staną się podstawą „mięsa mielonego”. Ponadto będziesz potrzebować:

• Sól;
• przyprawy do smaku;
• mąka i bułka tarta;
• warzywa;
• olej roślinny do smażenia.

A potem wszystko zależy od przepisu i wyobraźni. Ponieważ soczewica ma raczej miękką strukturę, dodawanie jajek do kotletów wcale nie jest konieczne. Ale bardzo dobrze nadają się różne warzywa: kapusta, ziemniaki, marchew, cukinia, dynia. Dodadzą masie dodatkowej objętości oraz nadadzą kotletom lekkości i soczystości.

Do przygotowania kotletów z soczewicy można użyć dowolnych warzyw, grzybów, przypraw, sosów, płatków śniadaniowych

Co możemy powiedzieć o tym, że przecier z soczewicy można bezpiecznie mieszać z mięsem mielonym lub kurczakiem! A zboża - ryż, kasza gryczana - również dobrze komponują się z soczewicą.

Ile minut?

Zróbmy od razu rezerwację, że prawdopodobnie nie będziesz w stanie ugotować kotletów z soczewicy w 15 minut. Czas gotowania zależy od przepisu. W większości opcji soczewicę należy moczyć przez kilka godzin lub nawet przez noc, a następnie gotować do miękkości i ostygnąć. Ale bezpośrednie smażenie nie zajmie tyle czasu. Jeśli lubisz szybkie przepisy, nie wahaj się użyć małej czerwonej soczewicy - nie wymagają namaczania, a za 25–30 minut nie tylko się ugotują, ale zestalą do stanu puree, więc nie będziesz musiał ich mielić blender lub maszynka do mielenia mięsa. Zielona soczewica będzie musiała gotować się najdłużej - około 40 minut.

A teraz oferujemy Ci krok po kroku przepisy na kotlety z soczewicy. Jest ich tak wiele, że na pewno wybierzesz własne. Zebraliśmy dla Ciebie opcje przygotowania kotletów z soczewicy na każdy gust: mięsne, chude i wegetariańskie, z różnymi warzywami, płatkami zbożowymi, grzybami, sosami, na parze, w piekarniku i w wolnej kuchence.

Przepisy wegetariańskie, wegańskie i chude

Świeża soczewica ze smażoną cebulą

Na 4 porcje będziesz potrzebować:

• 1 szklanka soczewicy (brązowa)
• 6 cebul (cebula);
• 1 szklanka bułki tartej
• 2 łyżki oleju do smażenia;
• sól i wszelkie przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Soczewicę należy moczyć przez co najmniej 10 godzin. Dlatego napełnij go wodą w głębokim rondlu, pozostaw na noc (ziarna podwoją objętość) i rano zacznij gotować.

   

   Moczyć soczewicę przez 10 godzin lub na noc

2. Pokroić cebulę, smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym. Podczas smażenia dodaj sól i przyprawy. Nie możesz nawet ograniczyć się do 6 cebuli, ale dodaj więcej.

   

   Cebulę zeszklić, posolić i przyprawić

3. Wrzuć soczewicę do durszlaka, a następnie przejdź przez maszynkę do mięsa, łącząc ze smażoną cebulą. Dodaj więcej soli i przypraw, dokładnie wymieszaj mięso mielone.

   

   Przełóż soczewicę i cebulę przez maszynkę do mięsa, dopraw przyprawami i wymieszaj

4. Jeśli nie masz bułki tartej, zrób je, mieląc suchy biały chleb w blenderze lub zastępując mąkę. Możesz dodać trochę kurkumy do kości, aby uzyskać złoty kolor.

   

   Możesz zrobić własną bułkę tartą, mieląc czerstwy chleb w blenderze

5. Z mielonego mięsa wyrzeźb małe kotlety, zawiń je w bułkę tartą lub mąkę i smaż na oleju roślinnym z obu stron przez 5 minut, następnie przykryj patelnię pokrywką i zacieruj kotlety przez kolejne 2-3 minuty.

   

   Smażyć kotlety z obu stron, aby uzyskać pyszną skórkę

Zielona soczewica z ziemniakami i marchewką

Składniki:

• 200 g zielonej soczewicy;
• 1 ziemniak;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ pęczek kopru;
• ½ pęczek pietruszki;
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 szczypta soli;
• 2 łyżki mąki;
• 50 g oleju roślinnego;
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Umytą soczewicę zalać wrzątkiem i gotować do miękkości.

   

   Ugotuj soczewicę

2. Ugotuj marchewki i ziemniaki (możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej, aby zaoszczędzić czas, wystarczy 6 minut przy pełnej mocy). Obierz warzywa.

   

   Ugotuj marchewki i ziemniaki, obierz je

3. W blenderze umieść marchewki, ziemniaki, zioła i czosnek. Szlifować.

   

   Zmiel warzywa, zioła i czosnek w blenderze

4. Dodaj soczewicę do masy w blenderze. Włącz ponownie urządzenie, aby wymieszać całe jedzenie z puree. Pozostaje doprawić solą, kurkumą i pieprzem, dodać mąkę i ponownie dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości.

   

   Dodaj soczewicę, sól, mąkę i przyprawy do miski blendera

5. Uformuj placki rękami lub łyżką, włóż je na gorącą patelnię z masłem, smaż z obu stron, aż utworzy się skórka. Możesz podać danie z dowolną sałatką ze świeżych warzyw.

   

   Kotlety podawać z surówkami warzywnymi

Niewielka ilość zmielonej gałki muszkatołowej nada warzywnym kotletom mięsny smak.

Z grzybami

Te kotlety są idealne na szczupły stół. W końcu łączą w sobie wszystkie produkty niezbędne do dobrego odżywiania: ziemniaki, soczewicę i grzyby.

Kotlety z soczewicy z grzybami - doskonałe danie na chudy stół

Na 4 porcje potrzebujesz następujących pokarmów:

• 200 g soczewicy;
• 500 ml wody;
• 1 por cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 średni ziemniak;
• 100 g grzybów (agary miodowe, pieczarki) gotowanych wstępnie przez 15 minut;
• ½ cytryna na sok;
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka mąki pszennej do panierowania
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłucz, włóż do głębokiej miski, zalej wodą. Dodać tam czosnek i cebulę, grubo posiekać. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu.

2. W międzyczasie pokrój grzyby.

   

   Pokrój grzyby

3. Ziemniaki obrać, zetrzeć na grubej tarce.

   

   Zetrzyj surowe ziemniaki

4. Do soczewicy dodaj pieczarki i ziemniaki. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje i mieszanina będzie gęsta. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu.

   

   Soczewicę, grzyby i ziemniaki ugotuj, aż zgęstnieją

5. Zdejmij patelnię z ognia. Do masy dodać sok z cytryny, bułkę tartą i oliwę z oliwek.

   

   Dodaj krakersy, masło i sok z cytryny

6. Użyj blendera ręcznego do zmiksowania mikstury. Nie bądźcie zbyt gorliwi: będzie lepiej, jeśli w mielonym mięsie pozostaną małe kawałki cebuli i grzybów. Teraz posolić masę, wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

   

   Zmiel masę w rondelku, aż będzie puree i ostygnie

7. Z mielonego mięsa uformuj kotlety mokrymi rękami. Zanurz je w mące zmieszanej z sezamem.

   

   Zanurz kotlety w mące sezamowej

8. Smażyć na oleju do uzyskania chrupkości.

   

   Smażyć kotlety na oleju z obu stron na złoty kolor

Wideo: proste i szybkie kotlety z czerwonej soczewicy z grzybów

Z ryżem lub kaszą gryczaną

W przypadku tego przepisu zrobi się każda odmiana soczewicy, którą masz pod ręką. Ryż nada mielonemu mięsu objętość, lekkość i delikatniejszy smak. Formując placki, staraj się je rozcieńczyć, aby dobrze się ugotowały i szybko stały się chrupiące.

Ciasta ryżowe z soczewicą można przygotować z każdym rodzajem soczewicy

Do 20 kotletów będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ryżu (lub gryki);
• 1 szklanka soczewicy
• 4 łyżki bułki tartej
• świeże zioła (koperek, zielona cebula, pietruszka, bazylia itp.) - do smaku;

• sól i ulubione przyprawy do smaku.

  Przygotowanie:

1. Przygotuj jedzenie na kotlety.

   

   Przygotuj potrawy: soczewicę, ryż, chukhari, zioła i przyprawy

2. Ryż (lub kaszę gryczaną) gotujemy do miękkości. Być może będzie lepiej, jeśli płatki zbożowe zostaną lekko strawione. W tym czasie będziesz miał czas, aby opłukać soczewicę, zalać ją wrzątkiem i pozwolić jej parzyć. Wystarczy pół godziny. Ziarna nie muszą więc być gotowane. Gryki też nie trzeba gotować, wystarczy zalać wrzącą wodą przez 20-30 minut: szybko wchłania wodę i pęcznieje.

   

   Pozwól soczewicy usiąść we wrzącej wodzie i ugotuj płatki

3. Teraz zmiel soczewicę lub zmielić w blenderze. Dodaj do tego ugotowaną owsiankę, sól, dopraw przyprawami. Możesz dodać trochę mąki do mielonego mięsa, jeśli uważasz, że masa nie jest wystarczająco elastyczna. Idealnie, mięso mielone powinno dobrze zachowywać swój kształt ze względu na lepkość ryżu.

   

   Ze względu na lepkość ryżu kotlety dobrze zachowają swój kształt i nie będą wysypywać się podczas smażenia.

4. Wystarczy uformować kotlety i usmażyć je na gorącym oleju.

   

   Smażyć kotlety z obu stron na gorącym oleju roślinnym

5. Przypraw kotlety sosem pomidorowym, majonezem lub kwaśną śmietaną i podawaj z lekką sałatką warzywną.

   

   Zamiast ryżu do kotletów z soczewicy można dodać kaszę gryczaną, takie danie nie będzie wymagało przystawki, ale przyda się sos i świeże warzywa

Wideo: jak gotować kotlety z soczewicy i ryżu

Z kiszoną kapustą

Połączenie soczewicy i kiszonej kapusty nadaje kotletom nie tylko oryginalny przyjemny smak. Kapusta kiszona to źródło witamin i pożytecznych mikroelementów, które dbają o zdrowie, poprawiają metabolizm oraz korzystnie wpływają na pracę żołądka i jelit. Dlatego pamiętaj, aby wprowadzić te kotlety do diety swojej rodziny, z pewnością zadowolą każdego.

Soczewica i kapusta kiszona świetnie smakują w kotletach

Weź te produkty:

• 1,5 szklanki zielonej soczewicy
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 400 g kiszonej kapusty;
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczka soli.

Przygotowanie:

1. Dobrze umytą soczewicę pozostawić na noc do spęcznienia w wodzie. Rano gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie, wyrzuć na durszlak. Przekręć w maszynce do mięsa lub zmielić blenderem.

   

   Pokrój ugotowaną soczewicę w puree ziemniaczanym

2. Pokrój cebulę, jak chcesz, i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć na złoty kolor i miękki w oleju roślinnym. Dodaj kapustę, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

   

   Dusić cebulę, marchewkę i kiszoną kapustę

3. Gdy masa ostygnie, zmiel ją w blenderze lub maszynce do mięsa. Połącz z przygotowaną soczewicą, solą, dodaj przyprawy.

4. Uformuj placki. Smażyć je na oleju roślinnym z obu stron, aż będą chrupiące.

   

   Z jednorodnej masy soczewicowo-warzywnej formować kotlety i smażyć na oleju roślinnym

Z kuskusem i ostrym sosem pomidorowym

Twoja rodzina pokocha te kotlety za ich subtelny aromat i ostry smak. Liczba produktów jest przeznaczona na 20 kotletów.

Kotlety z soczewicy i kuskusu podawaj z sosem pomidorowym

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 szklanka kuskusu;
• 2 cebule (cebula);
• 300 g pomidorów we własnym soku (100 g soku w kotletach, 200 g pomidorów na sos);
• 100 g świeżej pietruszki;
• 3 łyżki oleju roślinnego (2 łyżki do smażenia cebuli, 1 łyżka do sosu);
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka suszonej lub świeżej kolendry (w sosie);
• 1 łyżeczka suszonej gałki muszkatołowej w (sosie);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłucz ziarna soczewicy, włóż do rondla i zalej 2 szklankami wody. Podpalić, zagotować, gotować 15 minut. Dopraw solą do smaku. Gdy w rondelku pozostanie trochę wody, zdejmij ją z ognia, dodaj kuskus i zamieszaj.

   

   Ugotuj soczewicę i wymieszaj z suchym kuskusem

2. Pozostaw bazę pod przykryciem na 15 minut.

   

   Pozostaw mieszankę na 15 minut, aby kuskus wchłonął wodę

3. W międzyczasie posiekaj cebulę i podsmaż ją na oleju.

   

   Smażyć posiekaną cebulę

4. Do smażonej cebuli wlej sok pomidorowy, sól i pieprz.

   

   Dodaj sok pomidorowy i przyprawy

5. Podpalić przez 2 minuty, wyjąć patelnię z pieca, dodać posiekaną świeżą natkę pietruszki, wymieszać.

   

   Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj

6. Połącz soczewicę z kuskusem i cebulą z sosem pomidorowym i natką pietruszki w jedną masę. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.

   

   Połącz wszystkie produkty w mięso mielone

7. Z masy formować kotlety, smażyć na suchej patelni (najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu) z obu stron po 1 minutę z każdej strony.

   

   Smażyć kotlety na suchej patelni bez oleju

8. Teraz musisz zrobić sos. Obierz pomidory, włóż je do głębokiej miski. Dodaj olej roślinny, czosnek, sól i pieprz, gałkę muszkatołową i kolendrę. Użyj blendera, aby zmiksować jedzenie.

   

   Do sosu wymieszaj pomidory, przyprawy i olej roślinny na jednorodną masę

9. Po doprowadzeniu masy do wrzenia zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Następnie wyłącz kuchenkę i ostudź sos.

   

   Ugotuj sos i ostudź

Wideo: kotlety z soczewicy z kuskusem i sosem pomidorowym

Pikantne kotlety tureckie z bulgurem, bez smażenia

Ten przepis przyszedł do nas z kuchni tureckiej. Jest podobny do poprzedniej wersji kotletów z kuskusem, ale nie ma tu kolendry - nawiasem mówiąc, jej aromat nie każdemu przypadnie do gustu - a ostra czerwona papryka dodaje smaku potrawie. Można go jednak zastąpić mieloną papryką, jeśli nie potrzebujesz przypraw.

Weź te produkty:

• 200 g soczewicy;
• 250 g małego bulguru;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 cebula biała cebula;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka czerwonej ostrej papryki;

• 2 łyżki oliwy z oliwek

  

  Ziarna kasza bulgur to tradycyjny produkt kuchni tureckiej, wytwarzany z gotowanych ziaren pszenicy

  Przygotowanie:

1. Zalej soczewicę trzema szklankami wrzącej wody i gotuj do miękkości. Następnie dodaj do niego posiekany bulgur. Dobrze wymieszaj, zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką. Pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Bulgur zmięknie w tym czasie, wchłaniając pozostały płyn i pęczniejąc.
2. Podczas zaparzania soczewicy z bulgurem posiekaj cebulę i podsmaż na oliwie z koncentratem pomidorowym. Dodaj pieczeń do masy soczewicy i zamieszaj.
3. Teraz sól i pieprz mielone mięso, dodaj drobno posiekane warzywa i ponownie wymieszaj

4. Takich kotletów nie trzeba smażyć. Wystarczy uformować mięso mielone w pożądany kształt i wstawić do lodówki na pół godziny. Ale jeśli chcesz, możesz je gotować na parze lub dusić na patelni.

   

   Kotlety z soczewicy i bulguru nie wymagają smażenia: są tradycyjnie formowane i pozostawiane do zamrożenia na zimno

Wideo: gotowanie kotletów z soczewicy i bulguru

Zapiekane z płatkami owsianymi

Pieczone kotlety z soczewicy w niczym nie ustępują smażonym. Zalety są nawet: po pierwsze danie będzie zdrowsze, a po drugie nie można stać przy kuchence, ale zajmować się sprawami podczas pracy piekarnika.

Piekarnik pomoże Ci ugotować soczyste placki z soczewicy

Do tych kotletów będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ziaren soczewicy
• 1 szklanka płatków owsianych (płatki)
• ½ szklanka bułki tartej;
• 2 szklanki wody;
• 1 średnia marchewka;
• ½ cebula;
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól i ulubione przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Gotuj soczewicę do miękkości. Podczas gotowania drobno posiekaj cebulę, obierz i zetrzyj marchewkę.

   

   Ugotuj soczewicę, podsmaż cebulę i zetrzyj marchewkę

2. Po ugotowaniu soczewicy włącz piekarnik, aby rozgrzał się o 180 stopni.
3. Zmiel płatki owsiane na mąkę w młynku do kawy lub blenderze.

4. Połącz wszystkie przygotowane potrawy, dodaj sos sojowy, wymieszaj. Mięso mielone powinno być miękkie i lekko wilgotne, aby można było dodać trochę wody, jeśli wydaje się suche.

   

   Połącz wszystkie produkty i przygotuj mięso mielone

5. Wyłóż blachę do pieczenia lub patelnię kawałkiem pergaminu lub oleju roślinnego. Ułóż kotlety i piecz przez 20 minut.

   

   Umieść placki na blasze lub patelni i piecz przez 20 minut

Wideo: jak gotować kotlety z soczewicy w piekarniku

Najzdrowsze paszteciki z kiełkującej soczewicy na parze

Ci, którzy z powodu problemów żołądkowych i jelitowych są zmuszeni do przestrzegania ścisłej diety, wiedzą, jak trudno jest ugotować coś smacznego i satysfakcjonującego. Najczęściej musisz gotować na parze, w tym przypadku parowiec lub multicooker z trybem parowym staje się niezbędnym pomocnikiem. W nim kotlety z soczewicy są miękkie, delikatne, idealne do odżywiania. Oczywiście w mięsie mielonym zostaną użyte warzywa, ale o jakimkolwiek wstępnym pieczeniu nie może być mowy: po prostu zmielimy je w blenderze.

Kotlety z soczewicy gotowanej na parze, lekkie i bardzo zdrowe

Kolejna cecha takich kotletów: soczewica musi trochę kiełkować. Potrzebujemy więc:

• 200 g zielonej soczewicy;
• 2 łyżeczki curry (jeśli lubisz, a jeśli nie, to inna przyprawa);
• 1 łyżeczka soli (najlepiej sól morska);
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• ½ łyżeczka mielonego ziela angielskiego;
• 3 łyżki posiekanego kopru i pietruszki;
• 1 mała marchewka;
• 100 g kapusty;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 2 łyżki mąki.

Przygotowanie:

1. Soczewicę namoczyć przez noc, następnie odsączyć wodę, spłukać i równomiernie rozprowadzić na szerokim naczyniu, przykryć mokrą gazą złożoną w dwóch warstwach. Pozostaw na 2-3 dni, aby nasiona zaczęły kiełkować.
2. Posiekaj zioła, marchewkę i kapustę. Umieść warzywa i kiełkującą soczewicę w blenderze lub misce robota kuchennego i posiekaj.
3. Uformuj małe placki, umieść je w podwójnym bojlerze lub multicookerze i gotuj na parze przez 20 minut.

Styl klasztorny z czarnym chlebem

Potrawy przygotowane według klasztornych receptur wyróżniają się prostotą, ale nie tracą nic na smaku i aromacie. Na przykład w klasztorze Kirillo-Afanasyevsky używają takiego przepisu na robienie kotletów z soczewicy.

Będziesz potrzebować:

• 300 g soczewicy;
• 1 duża cebula;
• 3 kromki czarnego chleba (miazga);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłucz, moczyć przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc. Po 2-3 krotnym zwiększeniu objętości ziaren spuścić pozostałą wodę.

   

   Soczewicę opłucz i namocz, po obrzęku spuść wodę

2. Do miski blendera wrzuć soczewicę, cebulę i bułkę tartą, posiekaj. Możesz także użyć maszynki do mięsa.

   

   Zmiel jedzenie w blenderze lub maszynce do mięsa

3. Jeśli mięso mielone nie sieka dobrze lub jest grube, dodaj trochę wody. Wlewaj wodę stopniowo, dosłownie po jednej łyżce na raz, ponieważ nadmiar trzeba będzie później spuścić. Dopraw solą i pieprzem.

   

   Dopraw solą i pieprzem powstałą masę

4. Uformuj małe kotlety, zawiń w mące. Do odkostnienia najlepiej przygotować mieszankę mąki pszennej i kukurydzianej w stosunku 1: 1. Smażyć kotlety na oleju roślinnym po 5 minut z każdej strony.

   

   Gotowe kotlety podawaj ze świeżymi warzywami

Wideo: kotlety z soczewicy od ministrów klasztoru Kirillo-Afanasevsky

Kotlety z soczewicy z produktami pochodzenia zwierzęcego

Z warzywami w powolnej kuchence

I znowu podłączymy kolejną asystentkę gospodyni w kuchni do kotletów do gotowania - multicookera. W tym przepisie będziemy musieli zachować określone proporcje. Na przykład waga wszystkich warzyw używanych do mięsa mielonego powinna być równa wadze przygotowanej, namoczonej i gotowanej soczewicy.

Wolnowar pomoże Ci szybko ugotować soczyste, aromatyczne kotlety z soczewicy

Produkty:

• 100 g czerwonej soczewicy;
• 100 g cukinii;
• 100 g kapusty;
• 40 g marchewki;
• 60 g cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 żółtko;
• wszelkie przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Namocz soczewicę we wrzącej wodzie przez noc, aż będzie miękka. Powinien zwiększyć swoją objętość, aby uzyskać około 300 g. Jak widać, warzywa sumują się do tej samej masy. Niech soczewica ostygnie.

   

   Przygotuj jedzenie na kotlety

2. W międzyczasie posiekaj warzywa. Podsmaż cebulę i czosnek, następnie dodaj marchewkę, kapustę, cukinię, wlej trochę wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

3. Połącz ugotowane warzywa z kleikiem z soczewicy, dodaj żółtko, sól i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz użyć blendera, aby masa była jednorodna.

   

   Użyj blendera do siekania i mieszania potraw

4. Ślepe kotlety średnie. Przełóż je do miski multicooker, wybierz tryb urządzenia „ciasto, ciasto” (pieczenie 25 minut). Gdy minie 15 minut od rozpoczęcia pieczenia, odwróć placki na drugą stronę, ponownie zamknij pokrywkę i poczekaj, aż multicooker skończy działać.

   

   Złóż placki w wolnej kuchence i gotuj w trybie „ciasto, muffin” lub „pieczenie”, przewracając je na drugą stronę w środku cyklu

Z jajkami

W tym przepisie używamy również czerwonej soczewicy, ponieważ szybko sprowadzają się do wymaganej konsystencji. Świeże zioła - cebula i koperek dodadzą kotletom dodatkowego smaku i aromatu.

Świetnym dodatkiem do tych kotletów są warzywa, czosnek i przyprawy

Będziesz potrzebować:

• 250 g czerwonej soczewicy;
• 350 g wody;
• 1 cebula (cebula);
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 kurze jaja;
• ½ pęczek piór zielonej cebuli;
• ½ pęczek kopru;
• 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
• sól i różne przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Soczewicę zalać wodą i gotować do ugotowania, aby owsianka wyschła i była w niej łyżka. Jeśli masz wolną kuchenkę, ugotuj w niej soczewicę w trybie „Ryż”.

   

   Ugotuj soczewicę, aż będzie ugotowana

2. Marchew, cebulę i czosnek obrać, posiekać. Najpierw podsmaż czosnek na patelni (nie dłużej niż pół minuty), dodaj cebulę i marchewkę, podsmaż na złoty kolor i wyjmij z pieca. Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek, połącz z soczewicą i usmaż. Dodać 2 jajka, posolić, doprawić przyprawami, dokładnie wymieszać mięso mielone.

   

   Wymieszaj soczewicę, smażone warzywa, zioła i jajka, ugotuj mięso mielone

3. Uformuj placki mokrymi rękami. Smażyć z obu stron na gorącym oleju do miękkości.

   

   Smażyć kotlety z soczewicy w oleju roślinnym z obu stron

Wideo: klasyczne kotlety z soczewicy

Z mięsem mielonym lub mielonym kurczakiem

Koniecznie spróbuj klasycznych klopsików z soczewicą. Po pierwsze znacznie zaoszczędzisz na mięsie mielonym, a po drugie kotlety uzyskają oryginalny smak i walory produktu dietetycznego.

Soczewica będzie doskonałym dodatkiem do zwykłych kotletów z mięsa mielonego

Będziesz potrzebować:

• 200 g soczewicy;
• 500 g mięsa mielonego lub mielonego (cokolwiek lubisz);
• 1 jajko;
• 2 kromki chleba;
• 1 cebula;
• 20 g bułki tartej;
• 20 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Soczewicę zalewamy wrzątkiem na godzinę. Podczas gdy fasola gotuje się na parze, obierz i drobno posiekaj cebulę. Chleb namoczyć w zimnej wodzie (wystarczy 10-15 minut, aby dostatecznie zwilżył i zmiękł).
2. Odcedź nadmiar wody z soczewicy i wyciśnij chleb. Wymieszaj wszystkie przygotowane potrawy w jednorodną masę. Sól i pieprz powstałą masę, dodaj jajko, ponownie wymieszaj.
3. Formujemy kotlety rękami namoczonymi w zimnej wodzie lub łyżce stołowej, zawijamy w mące.
4. Smażyć z obu stron na gorącym oleju roślinnym na patelni bez pokrywki.

Jeśli zamiast mięsa użyjesz mielonego kurczaka, kotlety będą lżejsze i bardziej soczyste.

Jak każda zdrowa żywność, soczewica może być prawdziwym źródłem inspiracji. Same kotlety z niej mogą być tak różnorodne, że nawet najbardziej wytrawny smakosz znajdzie przepis według własnego uznania. Może nasi czytelnicy przygotowują je w jakiś szczególny, nieznany nam sposób? Podziel się z nami w komentarzach swoimi przepisami na kotlety z soczewicy. Smacznego!