Dlaczego Gofry Są Miękkie, A Nie Chrupiące - Co Z Tym Zrobić

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Dlaczego gofry są miękkie i nie chrupiące: poprawianie błędów

Złote chrupiące gofry to popularna uczta zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. To całkowicie samodzielny deser, który można uzupełnić słodką śmietaną lub innymi nadzieniami. Tubka z nadzieniem lub rożek do lodów - to dla wielu jedno z najbardziej żywych wspomnień z dzieciństwa. Spróbujmy odkryć sekrety chrupiących gofrów i przygotujmy je do własnego domu.

Powody, dla których gofry są miękkie i nie chrupiące

Często gospodynie domowe, które nie potrafią upiec chrupiących gofrów, obwiniają za to gofrownicę. Czasami przyczyną miękkich, „lepkich” opłatków jest w rzeczywistości awaria asystenta elektrycznego.

Żeby się przekonać, wystarczy spojrzeć na świeżo upieczony wafelek. Jeśli jest nierównomiernie zrumieniony, prawdziwy chrupnięcie nie zadziała. Będą obszary ciemnego koloru - kruche i przypalone oraz obszary miękkie - lekkie i nieopieczone. Ten efekt oznacza, że gofrownica ma wadę konstrukcyjną.

Niestety nierównomierne nagrzewanie gofrownicy można wykryć tylko podczas pracy.

Jakie mogą być inne przyczyny braku chrupania gofrów:

• niewystarczające ogrzewanie gofrownicy. W takim przypadku zamiast cienkich chrupiących gofrów otrzymamy naleśniki o niewyrażalnym smaku;
• za dużo ciasta na porcję. Jeśli wylejesz więcej ciasta na rozgrzaną platformę waflową, gofr okaże się mieć kształt patelni. Nadmiar wilgoci nie będzie miał czasu na odparowanie, a wypieki nie będą chrupać;
• niewielka ilość jajek i masła. To właśnie te składniki sprawiają, że ciasto waflowe chrupie po upieczeniu;
• niewłaściwe przechowywanie wafli. Nie układaj ich jeden na drugim ani nie umieszczaj ich na głębokim talerzu. Najlepiej sprawdza się krata lub sucha deska drewniana.

Sekrety robienia chrupiących gofrów

Aby cieszyć się złocistymi chrupiącymi goframi, przy ich przygotowywaniu należy przestrzegać prostych zasad:

1. Zasada pierwsza: im cieńsza, tym lepiej. Do przygotowania jednego gofra nie potrzeba więcej niż jednej łyżki ciasta. A potem, jeśli używany jest radziecki gofrownica - prostokątna i duża. W przypadku standardowej rundy możesz wziąć tylko jedną łyżeczkę ciasta.
2. Zasada druga: wystarczające ogrzewanie platform roboczych wafli. Po podłączeniu urządzenia odczekaj co najmniej 5 minut przed pieczeniem gofrów. Temperaturę warto sprawdzić niewielką ilością ciasta. Wafel należy upiec szybko, w mniej niż minutę, wtedy będzie mega chrupiący.
3. Zasada trzecia: używaj tylko kruchego lub przaśnego ciasta. Zapomnij o drożdżach, jeśli zamiast naleśników lub puszystych wiedeńskich gofrów masz ochotę na chrupiące wypieki.
4. Zasada czwarta: pamiętaj o dodaniu tłuszczu do ciasta. Może to być masło lub olej roślinny, tłusta śmietana lub śmietana. Bez takich elementów gofry nie będą chrupiące.

Idealne są cienkie, super chrupiące gofry z równomiernym rumieńcem na całej powierzchni

Sprawdzona receptura

Ten przepis na najbardziej chrupiące gofry, które można zwinąć i wypełnić śmietaną lub dżemem.

Produkty na chrupiące gofry:

• 200 g masła;
• 4 jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 180-200 g mąki;
• 1/3 łyżeczki Sól;
• 2-3 łyżki. l. bezwonny olej roślinny do smarowania platform waflowych.

Przepis:

1. Trzymaj masło w temperaturze pokojowej przez pół godziny, aby stało się miękkie.

   

   Cięcie masła na kawałki przyspiesza jego obróbkę.

2. Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą masę.

   

   Zamiast miksera można użyć trzepaczki

3. Pojedynczo dodawać jajka do masła z cukrem.

   

   Stopniowe dodawanie jajek zapewnia jednolite ciasto

4. Mąkę przesiej przez sito. Dodaj do masy cukier, masło i jajka. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.

   

   Przesiana mąka sprawia, że ciasto jest bardziej jednolite

5. Nasmaruj rozgrzaną gofrownicę olejem roślinnym i upiecz gofry. Unikaj umieszczania zbyt dużej ilości ciasta między platformami roboczymi instrumentu.

   

   Ciasta nie trzeba wyrównywać, gofrownica przyczynia się do jego równomiernego rozłożenia

6. Pod warunkiem, że gofrownica jest wystarczająco nagrzana, każdy gofr piecze się przez 30 do 45 sekund.

   

   Gotowe gofry można pozostawić na płasko lub zwinąć w tubki

7. Jeśli masz zamiar faszerować gofry śmietaną lub dżemem, zwiń je zaraz po upieczeniu.

   

   Gdy wafel ostygnie, nie będzie można go zwinąć w rurkę.

Gofry to moje najstarsze wspomnienie z dzieciństwa. Moja mama i ja piekłyśmy je na każde święto. Czasami robili ciasto, czasami po prostu chrupali, ale częściej zawijali je ołówkiem do tubki i nadziewali słodką śmietaną. Teraz ja i moje dzieci robimy chrupiące gofry według sprawdzonego przepisu z masłem i jajkami. Często, aby uzyskać jeszcze większą chrupkość, dodaję do ciasta łyżkę wódki i trochę skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Domowe chrupiące gofry to prosty, ale zaskakująco pyszny deser. Nie wymaga drogich ani trudnych do znalezienia składników, a sam przepis jest prosty. Rozpieszczaj swoją rodzinę chrupiącymi, chrupiącymi goframi, które świetnie nadają się do gotowania z dziećmi!