Kiedy Można Zbierać Czosnek: Zimą I Wiosną, Według Regionu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Kiedy zbierać czosnek zimowy i wiosenny: optymalny czas

Specyficzny smak z pikantną goryczką to skórka czosnku, która według historyków zasłużyła na popularną miłość ponad 5 tysięcy lat temu. W kuchni, medycynie, a nawet gospodarce to warzywo z rodziny bulwiastych jest niezastąpione. Rolnicza technologia uprawy jednorocznej uprawy wcale nie jest skomplikowana, ale aby czosnek był dobrze przechowywany i dłużej pozostawał soczysty i pachnący, każdy ogrodnik stara się dobrać odpowiedni czas zbioru w grządkach czosnkowych.

Zawartość

• 1 Czosnek jako roślina warzywna

  1.1 Ile rośnie czosnek

• 2 Kiedy czosnek będzie gotowy do zbioru

  • 2.1 Wideo: jak zrozumieć, że czosnek jest dojrzały

  • 2.2 Czas zbioru czosnku zimowego

    2.2.1 Wideo: kiedy zbierać zimowy czosnek

  • 2.3 Kiedy dojrzewa wiosenny czosnek

    2.3.1 Film: Wiosenny czosnek: jak określić dojrzałość i kiedy przechowywać go

• 3 Harmonogram zbioru czosnku według regionu

  • 3.1 Kiedy czosnek jest zbierany w regionie moskiewskim
  • 3.2 Zbiór czosnku w regionie Czarnej Ziemi i Wołgi
  • 3.3 Czas zbioru czosnku w regionach południowych
  • 3.4 Kiedy zbiory czosnku są gotowe do zbioru na Syberii i na Dalekim Wschodzie

Czosnek jako roślina warzywna

Ta roślina zielna jest uprawiana w prawie wszystkich strefach klimatycznych naszego kraju. Czosnek najlepiej czuje się w słonecznych, dobrze nawożonych grządkach.

Roczną uprawę można rozpoznać po wąskich liściach, wydłużonych ku górze i gęstych kwiatostanach w kształcie parasoli, pokrytych białawą skorupą. Czosnek osiąga 35–40 cm wysokości.

Zarówno warzywa, jak i goździki, które tworzą się w cebuli, nadają się do jedzenia.

Ile rośnie czosnek

Średni okres wegetacji bulwiastego wynosi 3-4 miesiące, jeśli pogoda nie dostosuje życia daczy. W praktyce uprawia się dwa rodzaje czosnku - zimowy i wiosenny.

1. Zima - okres wegetacji rośliny wynosi 85–100 dni od momentu wzejścia, przechowywana 6–8 miesięcy. Posiada fałszywy trzpień pośrodku, główka składa się z 4–6 ząbków (do 50 g).
2. Wiosna - moment dojrzewania następuje po 110-125 dniach. Może zawierać od 8 do 20 małych goździków (10–20 g każdy), nie ma fałszywej łodygi.

Tak wygląda główka dojrzałej zimy (po lewej) i czosnek wiosenny (po prawej)

Kiedy czosnek jest gotowy do zbioru

Okres wegetacji roślin ozimych i jarych różni się w ciągu zaledwie 2-3 tygodni, ale okres zbioru zależy od stopnia dojrzałości i cech odmianowych rośliny. Przede wszystkim za pomocą zewnętrznych znaków można zrozumieć, że czosnek jest już dojrzały.

1. Dolne liście wysychają, stają się cienkie i letargiczne.

   

   Suszenie dolnych liści czosnku wskazuje na jego dojrzewanie

2. Końce pozostałych liści żółkną i zwijają się.

   

   Pod koniec sezonu wegetacyjnego zielone liście czosnku tracą soczystość, roślina wygląda na zwiędłą

3. Łodyga staje się mniej elastyczna i opada.

4. Strzały, zwinięte w spirale przed dojrzewaniem, wręcz przeciwnie, spłaszczają się i szorstko.

   

   Strzały czosnku wczesnym latem (po lewej) są zwykle skręcone w spiralę, która spłaszcza się w miarę dojrzewania (po prawej)

5. Cienka skorupa na przewiewnych kwiatostanach częściowo wysycha i pęka.

   

   Z pęknięć "główki" czosnku pojawiły się nasiona - czas go wykopać

Czyszczenie łóżek czosnkowych poprzedzone jest następującymi manipulacjami:

• miesiąc przed wykopaniem na roślinie odciąć strzałki (pozostawić 1–2 kontrolne w celu określenia dojrzałości);
• podlewanie zatrzymuje się na 2 tygodnie przed rozpoczęciem zbioru;
• jeśli w łóżkach jest ściółka, należy ją usunąć 20-25 dni przed momentem pełnego dojrzewania czosnku.

Legowiska uwolnione od ściółki i wysuszonej ziemi to gwarancja, że cebulki czosnku będą czyste i zadbane, nie trzeba ich długo dokładnie obrać i wysuszyć

Po (2-3 tygodnie przed zbiorem) zaleca się poluzowanie czosnku. Zdaniem wielu letnich mieszkańców poprawia to wymianę powietrza w glebie i przyspiesza proces dojrzewania o kilka dni. Na glebach szorstkich (czarnoziem, glina) główki czosnku wysychają dzięki tej procedurze, a następnie są łatwiejsze do czyszczenia, co ułatwia czyszczenie.

Uprawę zbiera się w suchą, chłodną pogodę, z reguły czas na to najlepiej wybrać rano w godzinach przed 11.00 lub wieczorem po 17.00

Starsze pokolenie w mojej rodzinie (dziadek i pradziadek) zawsze określało dojrzałość czosnku „po ząbku”, chociaż wielu by się teraz śmiało z tego sposobu. Ale zawsze dokładnie odgadywano stopień dojrzewania, jeśli ząbki na łuskach były gęste i nie zostały ugryzione za pierwszym razem. I jeszcze jedno: gdy zimowy czosnek dojrzał, stawał się „zły”, a sok uwalniany z kawałków goździków był bardziej lepki niż z młodej rośliny.

W naszej wiosce prawosławne święto Świętych Apostołów Piotra i Pawła (12 lipca) zawsze było swoistą granicą, którą uznawano za ostatni okres wegetacji czosnku posadzonego przed zimą. I próbowali wykopać źródlaną przed Wniebowzięciem Marii (28 sierpnia). Jak było, nadal jest: patrzę na zewnętrzne oznaki dojrzałości czosnku i na kalendarz.

Wideo: jak zrozumieć, że czosnek jest dojrzały

Czas zbierania zimowego czosnku

Ponieważ jest to między innymi gatunek grotów strzały, stopień dojrzałości jest zawsze zauważalny przez bańki powietrzne umieszczone w wierzchołkach strzał. „Bulbules” w środku „siedzą” luźniej, ich skorupa staje się ciemniejsza, sztywniejsza w dotyku.

W podziemnej cebulce dojrzałego czosnku zimowego łuski stają się gęste i szorstkie, uzyskując fioletowo-perłowy odcień. Jeśli główka czosnku łatwo dzieli się na ząbki podczas łamania, oznacza to, że czosnek jest na skraju przejrzałości

Wideo: kiedy zbierać zimowy czosnek

Kiedy dojrzewa wiosenny czosnek

Czosnek, sadzony wiosną, czasami pozostaje zielony i soczysty aż do mrozu. Stopień dojrzałości łatwiej jest określić na podstawie wykopanej głowy: łuski stają się szorstkie i przybierają białawy odcień; zęby są w pełni uformowane i wyraźnie widoczne przez wielowarstwową powłokę ochronną.

Częściowe wyleganie łodygi i suchość szyjki rośliny wskazują na koniec sezonu wegetacyjnego

Wideo: czosnek wiosenny: jak określić dojrzałość i kiedy lepiej przechowywać

Warunki zbioru czosnku według regionów

Większość ogrodników zaczyna zbierać pikantne plony bliżej połowy lata. Niezależnie od cech klimatycznych, późną wiosną przyszło parne, suche lato, czosnek zbierano 7-10 dni później. W przypadku, gdy lato okazało się deszczowe, lepiej wykopać czosnek tydzień wcześniej. Nie zapominaj, że odmiany wczesne dojrzewające są zbierane 10-14 dni wcześniej niż późne.

O ile pogoda na to pozwala, lepiej usunąć czosnek z legowisk, nie należy czekać, aż główki zgniją, a goździki zaczną się rozpadać

Regionalne cechy klimatu również dostosowują się do czasu zbioru czosnku.

Kiedy czosnek jest zbierany w regionie moskiewskim

Tradycyjnie odmiany zimowe w regionie moskiewskim wykopuje się od 12 do 30 lipca. Po 1,5-2 tygodniach zaczynają zbierać wczesny wiosenny czosnek, odmiany późno dojrzewające wykopuje się tydzień później.

Zbieranie czosnku w regionie Czarnej Ziemi i regionie Wołgi

Czas zbioru na łożach czosnku w centralnej Rosji praktycznie nie różni się od regionu moskiewskiego. Z reguły pierwszy zbiór czosnku sadzonego zimą wykopuje się od 10 lipca. Zbiór czosnku wiosennego rozpoczyna się 20 sierpnia i trwa do 10-15 września.

Warunki zbioru czosnku w regionach południowych

Pomimo tego, że na południu naszego kraju (Krym, region Kaukazu) sezon letni zaczyna się wcześnie, czosnek zimowy dojrzewa nie wcześniej niż 5-10 lipca. Odmiany wczesnowiosenne wykopuje się od pierwszej dekady sierpnia, późne 7-10 dni później, do końca września. Czosnek wiosenny często wykopuje się przed zbiorem marchwi i buraków.

Kiedy zbiory czosnku są gotowe do zbioru na Syberii i na Dalekim Wschodzie

W regionach północnych czosnek zimowy dojrzewa w pełni w ostatniej dekadzie lipca, w chłodne lato - na początku sierpnia (jeśli kierujesz się na forach letniskowych). Kopanie wiosenne rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do drugiej dekady września, w oczekiwaniu na pierwsze przymrozki.

Wybierając moment zbioru z łoża czosnku, lepiej skupić się na zagregowanych oznakach dojrzałości główki bulwiastej, a prognoza pogody jest głównym wskaźnikiem. Przybliżone czasy dojrzewania czosnku zimowego w poszczególnych regionach różnią się o 2-3 tygodnie, a czosnek wiosenny wykopuje się w zależności od daty sadzenia. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że tego warzywa nie należy prześwietlać w łóżkach. Przestrzegając zasad czyszczenia, możesz zachować główki czosnku do następnej wiosny.