Przepisy Na Kotlety Pieczone W Piekarniku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Nie lubię stać przy kuchence: w piekarniku pieczę soczyste kotlety

W mojej rodzinie nikt nie je półproduktów: mile widziane są tylko domowe pierogi, ciasta i kotlety. Dziś podzielę się z Wami przepisami na soczyste kotlety i jednocześnie powiem, dlaczego już ich nie smażę, tylko piekę w piekarniku.

Około 3 lata temu po raz pierwszy próbowałem zrobić kotlety w piekarniku i od tego czasu nie wróciłem do tradycyjnego smażenia. Każdy, kto próbuje moich kulinarnych arcydzieł jest zachwycony i prosi o przepis, więc najpierw wyjaśnię, dlaczego burgery w piekarniku są lepsze niż zwykłe smażone.

1. Oszczędzanie czasu. Przygotowanie pełnowartościowego obiadu zajmuje mi nie więcej niż 15 minut: przygotować mięso mielone i przystawkę. Podczas gdy kotlety gotują się w piekarniku, mogę sprawdzić pracę domową dziecka, wykonać prace domowe lub wziąć kąpiel.
2. W całym mieszkaniu nie ma sadzy i zapachu. W naszym Chruszczowie nie ma drzwi do kuchni, więc smażeniu mięsa towarzyszy rozprzestrzenianie się trwałego aromatu, nawet jeśli okna są otwarte, a patelnia przykryta pokrywką. Z piekarnikiem nie ma takiego problemu.
3. Pieczone placki są zdrowsze niż smażone. Kładę je na blasze do pieczenia na folii bez dodawania oleju, żeby były pożywne i zdrowe. Nawet moja córka, która ma obsesję na punkcie prawidłowego odżywiania, z przyjemnością je moje kotlety.
4. Kotlety w piekarniku są smaczne, soczyste i równomiernie upieczone. Podczas smażenia trzeba je stale monitorować, a czasem na zewnątrz pojawia się czarna skórka, a wewnątrz surowe mięso. Nie ma takiego problemu z pieczonymi kotletami.

Ogólnie mam obie ręce do piekarnika i pyszne domowe jedzenie.

Tradycyjne kotlety

Najpopularniejszym i ulubionym przepisem są klasyczne kotlety. Sam robię mięso mielone: mieszam wołowinę i wieprzowinę w równych proporcjach, czasami dodaję trochę mięsa z kurczaka.

Dodaję też:

• ziemniaki - 2 sztuki;
• majonez - 2 łyżeczki;
• cebula - 1 sztuka;
• czosnek - 2 ząbki;
• chleb - 2-3 kromki;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• sól i pieprz do smaku.

Ilość składników oblicza się na 300 gramów mięsa mielonego.

Wstępnie zmiel bułkę tartą, dodaj majonez, posiekany czosnek i dobrze wymieszaj. Zostawiam na 10-15 minut, przewijając mięso w maszynce do mięsa. Następnie mieszam mięso z mieszanką pieczywa, dodaję starte na grubej tarce ziemniaki, posiekaną cebulę, sól i pieprz. Do mielonego mięsa od razu dodaję olej roślinny, ale można go też wylać na blachę do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przykryj blachę do pieczenia folią, uformuj małe kulki mięsne i połóż je na blasze do pieczenia. Odległość między kotletami - co najmniej 1 cm Czas gotowania - 30-40 minut.

Kotlety gryczane

Ten przepis pomaga mi, gdy do przybycia gości zostało mało czasu, aw domu nie ma mięsa. Bardzo smaczne i soczyste kotlety, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że nie ma w nich mięsa.

Składniki:

• kasza gryczana - 1 szklanka;
• biała kapusta - 200 g;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• mąka - 100 g;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• sól dla smaku.

Kaszę gryczaną i drobno posiekaną kapustę gotuję osobno. Wrzucam go do durszlaka na 5-7 minut, aby cała woda była szklana. Następnie mieszam kapustę, kaszę gryczaną, dodaję jajko, około 3/4 mąki, sól i dobrze ugniatam mielone mięso rękami.

Uformuj kotlety, zawiń w mąkę i ułóż na blasze do pieczenia. Następnie polewam je oliwą i wysyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Nawiasem mówiąc, te kotlety można zjeść w poście.

Kotlety z kurczaka

Niedroga opcja na danie mięsne, niskokaloryczna i bardzo smaczna. Te domowe kotlety jada się przede wszystkim ze spaghetti z ryżem, kaszą bulgur lub pszenicą durum.

Składniki:

• mielony filet z kurczaka - 400 g;
• krem - 50 ml;
• cebula - 1 sztuka;
• chleb - 2-3 sztuki;
• sos sojowy - 3 łyżki;
• masło - 50 g;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• sól dla smaku.

Cały czas eksperymentuję z tymi składnikami, szczególnie z olejami i kolejnością dodawania sosu sojowego. Jedno pozostaje niezmienne: chleb bez miękiszu moczymy w śmietanie na 5-10 minut, mięso mielone mieszam z posiekaną cebulą i solą. Teraz musisz zdecydować się na oleje: jeden z nich dodaje się do mięsa mielonego, a drugi natłuszczamy folię na blasze do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyłóż blachę do pieczenia folią i nasmaruj olejem. Zwykle dodaję masło do mięsa mielonego i używam oleju roślinnego do natłuszczenia blachy do pieczenia. Po wymieszaniu chleba z mięsem mielonym formuję kotlety, kładę je na blasze i wkładam do piekarnika.

Po około 10 minutach, gdy tworzy się skórka, wyjmuję ją z piekarnika i posypuję kotlety sosem sojowym. Następnie obniżam temperaturę do 150 stopni i wkładam blachę do piekarnika na kolejne 8-10 minut.

Najważniejsze w tym przepisie nie jest przesadzanie z solą, bo sos sojowy dodaje potrawie również słoności. Tym, którzy nie lubią zbyt słonych potraw, polecam w ogóle nie solić mięsa mielonego.

Kotlety ziemniaczane

Jeden z ulubionych przepisów mojej rodziny. Pyszne, obfite kotlety ziemniaczane z serem doskonale komponują się z gulaszami warzywnymi i kebabami. To danie wymaga tylko 4 składników:

• ziemniaki - 500 g;
• twardy ser - 100 g;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• mąka - 100 g.

Surowe ziemniaki pocieram na grubej tarce i pozbywam się nadmiaru płynu: wrzucam do gazy i wyciskam. Następnie mieszam z startym serem, dodaję jajka i 2/3 mąki. Formuję małe kulki, zawijam je w pozostałą mąkę i rozprowadzam na blasze do pieczenia. W rozgrzanym piekarniku gotują tylko 15-20 minut.

Kotlety grzybowe

Najlepszy letni posiłek, szczególnie dla tych, którzy często chodzą na grzyby.

Składniki:

• gotowane grzyby - 500 g;
• cebula - 1 sztuka;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• bułka tarta - 2 łyżki;
• czarny pieprz do smaku.

Dobrze myję grzyby i gotuję w osolonej wodzie, następnie przepuszczam je przez maszynkę do mięsa razem z cebulą. Pamiętaj, aby spuścić nadmiar płynu, rozbić jajko, dodać trochę czarnego pieprzu i dobrze wymieszać. Pozostaje zwinąć kotlety w bułce tartej i wysłać do piekarnika na 15-20 minut.

Ogólnie radzę eksperymentować ze składnikami i tworzyć własne przepisy, które na pewno polubisz w domu.