Marynuj Kapustę Z Burakami I Zdobądź Oryginalną Przystawkę

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Marynowana kapusta z burakami: 3 szybkie przepisy na chrupiące przekąski

Marynowana kapusta z burakami to danie na co dzień i na świąteczny stół. Chrupiąca przystawka o pięknym różowym kolorze zachwyci smakoszy swoim przyjemnym smakiem i przepysznym aromatem.

Z burakami i czosnkiem

Aby uzyskać pikantną marynowaną kapustę i buraczaną przekąskę, gospodyni będzie musiała zaopatrzyć się w żywność:

• biała kapusta - 2 kg;
• buraki czerwone (surówka) - 2 szt.;
• ząbki czosnku - 10 szt.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• woda - 1,5 l;
• sól - 60 g;
• cukier granulowany - 20-30 g;
• ocet stołowy - 15 ml;
• olej słonecznikowy - 15 ml.

Najpierw musisz przygotować marynatę. Wodę (1,5 l) wlewa się do rondla i podpala. Po ugotowaniu płynu dodaj do niego granulowany cukier z solą i octem. Dobrze wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia. Pozwól solance ostygnąć.

Przygotuj składnik warzywny naczynia do marynowania. Rośliny okopowe są myte, obrane, pokrojone w małe kółka. Obrane ząbki czosnku przecina się wzdłuż i na pół. Głowę kapusty myje się. Podzielić nożem na 8-10 części (pozostawić pień).

Na dnie patelni umieszcza się liść laurowy. Napełnij pojemnik posiekanymi warzywami. Najpierw tworzy się warstwa kapusty. Na nim leżą kufle buraczane. Dodaje się czosnek z zielem angielskim. Następnie ponownie rozłóż kapustę równą warstwą. Przykryj posiekanym czerwonym warzywem korzeniowym.

Napełnij rondel warstwami warzywami do góry. Zalej zawartość pojemnika marynatą. Naciśnij go od góry za pomocą prasy. Zostaw na 4-7 dni.

Po 1 tygodniu gotową przekąskę z kapusty i buraków układa się w słoikach i umieszcza w lodówce. Marynowany produkt podajemy z odrobiną oleju roślinnego.

Taką przekąskę można przygotować na zimę. Aby to zrobić, napełnij słoik plasterkami warzyw, nie zapominając o dodaniu do niego liścia laurowego. Wlej zawartość szklanego pojemnika z marynatą. Wysterylizuj i zwiń pokrywkę.

W języku gruzińskim

Składniki, które będą potrzebne do gotowania marynowanej kapusty z burakami po gruzińsku:

• biała kapusta - 1 główka kapusty;
• buraki - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• papryczka chili - 1 szt.;
• czosnek - 1 głowa;
• woda - 1 l;
• cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
• sól - 40 g;
• ocet (stężenie 9%) - 250 ml;
• ziele angielskie - 3 groszki.

Główkę kapusty kroi się na duże kawałki. Warzywa korzeniowe wciera się grubą tarką. Ząbki czosnku i papryczki chili są mielone na kleik.

Wymieszaj pokrojone warzywa. Do powstałej masy dodaje się groszek ziele angielskie. Przenoszą to do słoika, ubijają. Zawartość szklanego pojemnika wylewa się solanką otrzymaną przez dodanie do wrzącej wody soli, cukru pudru, octu.

Słoik jest zamknięty pokrywką. Pozostaw w pokoju na 1 dzień. Po 24 godzinach marynowany produkt będzie gotowy do spożycia. Jest przechowywany w lodówce.

Z kalafiorem i ziołami

Aby uzyskać oryginalną przekąskę z marynowanej kapusty i buraków, gospodyni będzie musiała zaopatrzyć się w składniki:

• kalafior - 1 kg;
• buraki - 1 szt.;
• czarny pieprz - 4-5 szczypt;
• ząbki czosnku - 2 szt.;
• świeża pietruszka - 1 duża pęczek;
• liść laurowy - 1-2 szt.;
• sól - 20 g;
• cukier granulowany - 20-30 g;
• kwas cytrynowy - 4 szczypty;
• ocet stołowy (stężenie 9%) - 3 łyżeczki.

Kalafior myje się, dzieli nożem na kwiatostany. Rośliny okopowe są obrane, pokrojone w cienkie plasterki. Pietruszka jest myte. Ząbki czosnku są oczyszczane z folii.

Lavrushka, gałązki pietruszki, ząbki czosnku umieszcza się w umytym i wysterylizowanym słoiku. Napełnij go plastrami warzyw.

Zawartość szklanego pojemnika zalewamy wrzącą wodą. Zostaw na kwadrans. Aby puszka nie pękła podczas manipulacji, umieszcza się ją na ostrzu noża. Narzędzie tnące musi być metalowe. Do tego celu nie nadaje się ceramika.

Wodę z puszki wlewa się do rondla. Podpalają, do płynu dodają sól, cukier, pieprz. Dokładnie wymieszać. Gdy marynata się zagotuje, wlewa się do niej ocet, dodaje się kwas cytrynowy w proszku. Zdejmij patelnię z ognia.

Gotową marynatę wlewa się do szklanego pojemnika z posiekaną masą warzywną. Następnie słoik zamyka się pokrywką.