Przepis Na Klasyczną Charlotte Z Jabłkami W Piekarniku, Wypiekacz Do Chleba Itp + Zdjęcie I Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Kulinarne klasyki - gotowanie Charlotte z jabłkami

Być może najlepszą rozrywką jest wieczór w ciepłym towarzystwie przy filiżance herbaty i dobrej rozmowie. A na herbatę zdecydowanie musisz przygotować słodki deser. W letnie wieczory deser powinien być lekki i przewiewny. Najlepszą opcją jest szarlotka jabłkowa, szybka w przygotowaniu i pyszna. Powiemy Ci, jak przygotować taką Charlotte na kilka sposobów, abyś mógł urozmaicić stół deserowy.

Zadowolony

• 1 Prosta, szybka Charlotte
• 2 Te wskazówki pomogą
• 3 Trochę historii: tradycyjna Charlotte
• 4 Odrobina oryginalności: charlotte a la russe z czarnego chleba w piecu
• 5 Gotowanie na wolnym naczyniu
• 6 Wypiekacz do chleba to kolejny pomocnik w kuchni
• 7 Film o gotowaniu pachnącej Charlotte

Prosta, szybka Charlotte

Oczywiście Charlotte można zrobić z prawie każdym rodzajem jagód i owoców, ale jabłka tradycyjnie zachowują popularność, zwłaszcza kwaśne, na przykład Antonovka. Najważniejsza jest kwaskowatość w tym naczyniu, a jabłka są najłatwiejsze do przetworzenia, więc ta opcja jest najłatwiejsza i najszybsza.

Charlotte upieczemy w piekarniku. Dla niej będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 duże jabłka;
• 3 jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki;
• 1 łyżeczka brandy;
• sól na czubku noża;
• cukier waniliowy.

Przygotuj jedzenie tak, aby wszystkie były na wyciągnięcie ręki, bo ważne jest, abyśmy nie tracili czasu.

Do zrobienia Charlotte użyj kwaśnych jabłek

1. Ubij odpowiednio 3 jajka i 1 szklankę cukru, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a masa nieznacznie zwiększyła swoją objętość. Użyj do tego miksera lub blendera.
2. Dodaj szklankę mąki, przesiej, trochę cukru waniliowego i soli. Wymieszać. W tym samym czasie wlej łyżeczkę brandy. Po upieczeniu alkohol się rozpuści, a ciasto stanie się przewiewne.
3. Pokrój jabłka losowo. Można je pokroić w cienkie plasterki lub pokroić w kostkę. Przełożyć na natłuszczoną patelnię i przykryć ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na około 1 godzinę.

Kiedy Charlotte jest już całkowicie gotowa, skórka na jej powierzchni smakuje jak przewiewny dziwadło. Im dokładniej i lepiej ubijasz jajka na ciasto, tym ładniejsza i smaczniejsza będzie skórka.

Te wskazówki pomogą ci

Trochę historii: tradycyjna Charlotte

Czy wiesz, że Charlotte pojawiła się w XVIII wieku, a jej wynalazek był dedykowany królowej Charlotte, żonie króla Anglii Jerzego III? Charlotte z tamtych czasów nie jest bardzo podobna do tego, co teraz przygotowujemy, ponieważ została zrobiona z resztek chleba, których wyrzucenie uznano wówczas za niedopuszczalne. Spróbujmy zastosować stary przepis w nowoczesnym otoczeniu.

Klasyczna Charlotte została wynaleziona w XVIII wieku.

Będziesz potrzebował bochenka lub bochenka chleba pszennego. Jeśli są trochę nieświeże, ten przepis jest w sam raz. Zdejmij skórkę z bochenka, pokrój w cienkie plasterki.

Rozpuść około 100 gram masła i dokładnie zanurz każdą kromkę chleba.

Weź mały rondel, posmaruj jego ściany od środka masłem. Wyłóż spód i boki kromkami białego chleba nasączonego masłem.

Kilka jabłek obierz (3-5), drobno posiekaj i włóż do innego rondla. Przykryj 150 gramami cukru, dodaj trochę cynamonu (dosłownie szczyptę) i łyżkę masła. Dusić na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż jabłka będą miękkie. Umieść tę mieszaninę w rondelku z kromkami chleba. Na wierzch ułożyć kilka kolejnych plasterków tego samego nasączonego olejem i posypać bułką tartą.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i nie stawiaj już patelni z Charlotte. Niż pół godziny.

To nie jest ostateczna wersja klasycznej Charlotte. Francuzi wnieśli do przepisu własny smak i Ty też możesz spróbować, bo to wcale nie jest trudne. Osobliwością przepisu jest budyń pokryty warstwami chleba i jabłek, z których Charlotte przypomina strukturę ciasta. W tym przypadku biały chleb można zastąpić ciasteczkami maślanymi, a dostajesz słynną „Charlotte in Russian”, którą po raz pierwszy przygotowała francuska specjalistka kulinarna Marie-Antoine Carem dla rosyjskiego cesarza Aleksandra I.

Trochę oryginalności: charlotte a la russ z czarnego chleba w piekarniku

Ten przepis jest bardziej skomplikowany niż szybka Charlotte, ale ufaj, że recenzje gości nie pozwolą Ci żałować spędzonego czasu. Weź te produkty:

• 1 szklanka pokruszonej bułki żytniej
• 3 filiżanki startego czerstwego chleba
• 100 g masła
• ½ łyżeczka mielony cynamon
• 1 cytryna (skórka)
• 3 goździki
• 1 łyżka kandyzowana pomarańcza
• 1 szklanka cukru
• 6-8 jabłek
• ½ kieliszek białego wina
• 30 ml rumu

Wymieszaj suchary żytnie i czarne i posyp roztopionym masłem. Dobrze wymieszaj, usmaż na patelni, dodaj pokruszone goździki, cynamon, pół szklanki cukru, w połowie posiekane kandyzowane owoce i połowę skórki.

Oryginalne rozwiązanie: w przypadku Charlotte po rosyjsku użyj czerstwego chleba żytniego

Białe wino rozcieńczyć wodą w proporcjach 1: 1, zagotować z pozostałą połową cukru.

Jabłka obrać z rdzenia, drobno posiekać, dodać do syropu winnego i gotować 5-7 minut. Wlej szklankę rumu.

Nasmaruj formę, posyp cukrem. Możesz położyć spód formy za pomocą olejowanego papieru. Rozłóż warstwę krakersów, jabłek, ponownie warstwę krakersów. Rozłóż po kolei tak, aby wierzch był pokryty chlebem. Trochę posmarować talerzem, piec w piekarniku przez 15 minut.

Taka Charlotte bardzo dobrze komponuje się ze śmietaną i może być podawana z herbatą, kawą, sokami i koktajlami.

Gotowanie w multicookerze

Cudowny wynalazek - multicooker! Ta cudowna maszyna zapewni Ci mnóstwo wolnego czasu, a poza tym sprawi, że proste dania będą jeszcze smaczniejsze i bardziej oryginalne

Rozważymy prosty przepis na Charlotte z niezwykłego punktu widzenia: gotuj w powolnej kuchence. W ten sposób ciasto bardzo dobrze wyrasta i otrzymujemy prawdziwe ciasto o średnicy 22 cm i wysokości do 10 cm.

Będziesz potrzebować:

• 5 jajek;
• 1 szklanka cukru;
• 5 jabłek;
• 1 szklanka mąki.

Najpierw przygotuj jabłka: obierz je i wydrąż, pokrój, włóż do miski i skrop sokiem z cytryny.

Niektórzy lubią dodawać więcej jabłek do Charlotte. Nie przesadzaj, aby ciasto nie pozostało w szczelinach między kawałkami. Nie można też obrać jabłek ze skórki, ponieważ podczas gotowania stają się miękkie i aromatyczne.

Ubij jajka na jednolitą piankę. Aby ułatwić ubijanie, jajka wstępnie schłodź i dodaj do nich szczyptę soli.

Kontynuując bicie, dodawaj stopniowo cukier, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj mąkę na łyżkę, dokładnie mieszając, aby nie pozostały żadne grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

W multicookerze Charlotte okazuje się szczególnie przewiewna

Patelnię multicooker posmarować olejem i wlać trochę ciasta, rozprowadzając tak, aby niewielkim bokiem przykryło spód i część ścian. W takim przypadku grubość ciasta wyniesie około 0,5 cm.

Połóż jabłka na wierzchu z pozostałym ciastem i lekko wstrząśnij (ale nie na tyle, aby plasterki jabłka i ciasto się wymieszały!). możesz dodać kolejną warstwę jabłek.

Włącz tryb „Pieczenie” w multicookerze, ustaw czas - 60 minut. Podczas gotowania Charlotte nie podnoś pokrywki, aby ciasto nie spadło w trakcie gotowania. Im więcej masz jabłek, tym dłużej trwa pieczenie. Po wyłączeniu Charlotte należy ją pozostawić w multicookerze na kolejne 10 minut, a następnie wyjąć z patelni.

Wypiekacz do chleba to kolejny pomocnik w kuchni

Jak widać, istnieje wiele opcji i metod na zrobienie Charlotte w nowoczesnej kuchni. Jeśli masz w domu wypiekacz do chleba, grzechem jest go nie używać.

Weź te produkty:

• 3 jajka;
• 200 gr. mąka;
• ¼ łyżeczki soda gaszona octem lub proszkiem do pieczenia;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 kwaśne jabłka;
• rodzynki, cynamon.

Przygotuj jabłka w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach: obierz, posiekaj, posyp cukrem i cynamonem.

Przygotuj ciasto: ubij jajka z cukrem do uzyskania jednorodnej pienistej masy, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Wymień sodę w cieście, ponownie zawieś.

Weź miskę wypiekacza do chleba. Ponieważ ciasto już ugniatałeś, nie potrzebujesz łopatki do mieszania składników - usuń ją. Nasmaruj boki miski masłem.

Wypiekacz do chleba pomoże Ci przygotować oryginalną Charlotte

Połącz ciasto z przygotowanymi jabłkami, wymieszaj. Przełóż miksturę do miski i włóż do wypiekacza do chleba.

Wybierz ustawienie Bake lub Cupcake. Wypiekacz do chleba jest dobry, ponieważ oblicza wymagany czas w zależności od trybu. Teraz możesz spokojnie zająć się swoimi sprawami, aż minutnik zasygnalizuje koniec gotowania.

Otwórz wypiekacz do chleba i poczekaj chwilę, aż forma ostygnie. Następnie delikatnie potrząśnij Charlotte na półmisku, pokrój i podawaj.

Film o gotowaniu pachnącej Charlotte

Przepisów na Charlotte jest wiele, wszystkie są bardzo różne, aw każdym kraju nadają temu daniu szczególny smak. Zaproponowaliśmy Ci najprostsze opcje, które można łatwo i szybko wdrożyć z produktów, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Mamy nadzieję, że nasze przepisy urozmaicą Twoją książkę kucharską i zachwycą Twoich gości. Smacznego i wygodnego domu!