Jak Prawidłowo Czyścić I Myć Borowiki I Borowiki, Czy Konieczne Jest Czyszczenie Nóg I Czapek

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak prawidłowo wyczyścić i umyć borowiki i borowiki

Zbieranie grzybów to ulubione zajęcie wielu osób, które wolą delektować się wspaniałym smakiem przygotowywanych z nich potraw. Grzyby gotowane, smażone, konserwowane, solone i marynowane pozwolą jakościowo urozmaicić menu i stać się ozdobą każdego stołu. Korzystne witaminy i mikroelementy zawarte w tym sezonowym produkcie pomogą Ci poprawić Twoje zdrowie. Jednak przed gotowaniem grzyby należy obrać. Dowiesz się, jak to zrobić od razu z tego materiału.

Zadowolony

• 1 Cechy borowików i borowików

• 2 Jak czyścić grzyby osiki i pieczarki brązowe

  • 2.1 Wstępne czyszczenie kapeluszy grzybów w lesie

  • 2.2 Proces mycia czapek i czyszczenia nóg grzybów w domu

    • 2.2.1 Czyszczenie brzóz
    • 2.2.2 Jak jeszcze można czyścić i gotować brązowe brzozy - wideo
    • 2.2.3 Czyścimy borowiki
    • 2.2.4 Czy warto usunąć dolną gąbczastą warstwę grzyba
    • 2.2.5 Jak czyścić różne rodzaje grzybów - wideo

Cechy borowików i borowików

Wśród szerokiej gamy gatunków grzybów szczególnie ceniony przez grzybiarzy jest borowik i borowik brunatny, rosnący głównie w lasach liściastych.

Borowik - smaczne i zdrowe grzyby

Ich piękne i zgrabne kapelusze, wystające z liści i trawy, od razu przyciągają uwagę miłośników „cichego polowania”, którzy tym cennym i pożytecznym produktem chcą zapełnić swoje kosze po brzegi.

Z kory brzozy można przygotować wiele pysznych potraw

Pełniąc rolę prawdziwej spiżarni użytecznych elementów, borowiki i borowiki brunatne zawierają:

• białka - 36%;
• tłuszcz -5%;
• cukier - 15%;
• błonnik - 23%.

A także szereg witamin należących do grupy B i pierwiastki śladowe, w tym:

• sód;
• żelazo;
• mangan;
• potas;
• fosfor.

Będąc kompletnymi, białka tych grzybów są łatwo rozkładane i wchłaniane w krótkim czasie. To jest powód ich szczególnej wartości odżywczej. Dodatkowo stosując borowiki i pieczarki brunatne można skutecznie usunąć toksyny z organizmu, a także wyleczyć niektóre choroby nerek.

Jak czyścić borowiki i borowiki

Tradycyjnie czapki i nogi tych grzybów są używane do gotowania. W takim przypadku grzyby należy wstępnie umyć i dokładnie obrać, a następnie poddać obróbce termicznej. Szczególną uwagę należy zwrócić na nogi, ponieważ czapki w większości przypadków są po prostu prane. Przed gotowaniem i smażeniem grzyby te można namoczyć w wodzie na kilka godzin. Jeśli jednak chcesz je wysuszyć lub zamrozić, nie powinieneś. Dzięki starannemu wstępnemu przetworzeniu danie przygotowane z tych produktów będzie miało doskonały smak.

Czyszczenie grzybów jest koniecznością

Z tego powodu szczególne znaczenie ma właściwe czyszczenie osiki i borowika brunatnego. Niektórzy grzybiarze wolą nie odrywać wierzchniej warstwy od nóg tego typu grzyba, ograniczając się tylko do dokładnego umycia. Należy jednak pamiętać, że nieusunięta górna część może wywołać gorzki smak.

Wstępne czyszczenie czapek grzybowych w lesie

Istnieje kilka ogólnych zasad czyszczenia grzybów, niezależnie od ich rodzaju. Pierwszy etap czyszczenia odbywa się bezpośrednio w lesie, zanim dorodne borowiki i brązowe borowiki trafią do Twojego koszyka. Delikatnie zbierając grzyb, należy usunąć z niego resztki leśne w postaci gałązek, liści i wysuszonej ziemi. Następnie dokładnie zbadaj go pod kątem obecności robaków i uszkodzonych obszarów, które należy usunąć nożem.

Pierwotne czyszczenie grzybów odbywa się bezpośrednio w lesie

Proces mycia czapek i czyszczenia nóg grzybów w domu

Drugi etap czyszczenia zwykle rozpoczynamy w domu. Należy pamiętać, że zebrane grzyby należy przetworzyć jak najszybciej, w przeciwnym razie po sześciu godzinach zaczną się pogarszać.

Przed rozpoczęciem czyszczenia wskazane jest posortowanie grzybów, a także dokładne sprawdzenie, czy na każdym z nich nie ma obszarów dotkniętych robakami. Następnie możesz rozpocząć proces głębszego i dokładniejszego czyszczenia. Czyszczenie borowików i grzybów osiki ma swoje indywidualne cechy.

W domu grzyby są dokładniej czyszczone.

Czyszczenie brzóz

Aby wyczyścić brzozy, będziesz potrzebować:

• ostry nóż z małym ostrzem;

• Szczoteczka do zębów.

  

  Do czyszczenia brzóz będziesz potrzebować noża i szczoteczki do zębów.

1. Uzbrojony w szczoteczkę do zębów, dokładnie oczyść nasadkę i trzonek grzyba z wszelkich istniejących zabrudzeń.

   

   Czyszczenie na sucho grzyba można wykonać szczoteczką do zębów

2. Następnie odetnij podstawę łodygi grzyba, lekko chwytając nożem obszar tuż powyżej.

   

   Odetnij spód grzyba

3. Zdrap wierzchnią warstwę nogi borowika, tak jak przy obieraniu marchwi.

   

   Brzoza brązowa z obraną nogą

4. Oddziel łodygę grzyba od czapki i przeciąć na pół, sprawdzając, czy nie ma śladów aktywności owadów.

   

   Brzoza brązowa ze ściętą nogawką i czapką

5. Pokrój brzozę na kawałki o wymaganym rozmiarze, w zależności od wcześniej wybranej opcji dalszego gotowania.

   

   Pieczarki pokroić na kawałki

Jak inaczej można czyścić i gotować brązową brzozę - wideo

Czyścimy borowiki

Podczas czyszczenia grzybów osikowych będziesz potrzebować:

• drewniana deska do krojenia;

• nóż.

  

  Borowik przed czyszczeniem

1. Użyj noża, aby ostrożnie usunąć pozostały brud z grzybów.

   

   Usuwanie brudu z grzyba

2. Wytrzyj grzybkową czapkę czystą szmatką lub szczoteczką.

3. Dokładnie sprawdź grzyb, który ma być wyczyszczony, a jeśli zauważysz na nim jakiekolwiek uszkodzone obszary, odetnij je.

   

   Za pomocą noża usuń uszkodzone obszary borowika

4. Za pomocą noża zdrap wierzchnią warstwę z nogi grzyba.

   

   Usuwanie górnej warstwy z łodygi grzyba

5. Odetnij sam dół nogawki.

   

   Dolną część nogi grzyba należy wyciąć

6. Zdejmij czapkę z grzyba i przetnij łodygę na pół, upewniając się, że nie ma tuneli czasoprzestrzennych.

   

   Oddzielenie łodygi grzyba od kapelusza

Po zakończeniu procesu czyszczenia wszystkie grzyby należy dokładnie umyć. Aby to zrobić, zanurz je w zimnej, osolonej wodzie na około 30 minut. To ochroni zebrane plony przed ciemnieniem. W takim przypadku używa się 1 łyżki stołowej soli na litr wody. Następnie dokładnie wypłucz grzyby w czystej bieżącej wodzie. Ta procedura jest zalecana, jeśli planowane jest gotowanie, smażenie lub marynowanie zebranych grzybów.

Po oczyszczeniu zaleca się namoczyć grzyby w osolonej wodzie

Jeśli planujesz suszyć lub zamrażać borowiki i borowiki brązowe, należy wykonać czyszczenie na sucho. W tym celu można użyć suchej, czystej szmatki do wytarcia czapek z grzybów lub szczoteczki do zębów.

Czy warto usunąć dolną gąbczastą warstwę grzyba

Gąbczasta warstwa grzyba pod kapeluszem jest jadalna. Każdy decyduje, czy go usunąć, czy nie. Jednak bardzo często można znaleźć pod nim ślady różnych owadów. Z tego powodu wielu uważa, że nadal konieczne jest jego usunięcie. Po zakończeniu czyszczenia należy ponownie dokładnie wypłukać grzyby pod bieżącą wodą i przystąpić do ich obróbki cieplnej.

Jak obrać różne rodzaje grzybów - wideo

Dzięki odpowiedniemu oczyszczeniu zebrane w lesie borowiki i brzozy będą w pełni gotowe do dalszej obróbki. Wykonując tę procedurę z wysoką jakością, zapewnisz potrawom grzybowym wyjątkowy smak, a także wykluczysz wnikanie do nich piasku. Pyszne i zdrowe grzyby te staną się godną ozdobą stołu, dostarczając Ci witamin i składników odżywczych.