Jak Rośnie Kasza Gryczana: Zdjęcie, Jaki Kolor Ma Surowe Zboże, Dlaczego Brązowieje

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Tajemnicza kasza gryczana: jak rośnie i zamienia się w zboża

Wiele osób uwielbia grykę. Przydaje się w tradycyjnych potrawach. Zastanawiam się, jaką roślinę i jak pozyskuje się grykę?

Jak rośnie kasza gryczana

Gryka siewna (jadalna, zwyczajna) to roślina potocznie określana jako gryka. Robi się z niego grykę. Czasami kultura jest błędnie określana jako zboża (zboża). W rzeczywistości gryka jest zbożem zbożowym, ponieważ jej nasiona są używane jako pokarm dla ludzi, ale nie jest zbożem.

Gryka jest rośliną pseudozbożową

Ojczyzną tej rośliny są Indie i Nepal. Tam gryka nazywana jest „czarnym ryżem”. Jeszcze przed naszą erą kultura rozprzestrzeniła się na wszystkie kraje wschodnie, a do ludów słowiańskich dotarła dopiero w VII wieku.

W Rosji gryka rośnie głównie w klimacie umiarkowanym. Roślina jest dość wysoka (do 1 metra), z czerwonawą łodygą. Kwitnie białymi lub różowymi kwiatami zebranymi w kwiatostany, o przyjemnym zapachu. Po kwitnieniu zawiązuje się małe nasiona, które dojrzewają jesienią. Zbiór zwykle rozpoczyna się na początku września. Owoce gryki - dojrzałe nasiona - mają trójkątny kształt. Z nich robi się grykę.

Nieobrane nasiona gryki są brązowe, trójkątne

Gryka jest korzystna nie tylko dla ludzi, ptaki śpiewające również chętnie zjadają jej nasiona. Ponadto gryka jest doskonałą rośliną miododajną. Pszczoły wabi jego aromat, a ciemnobrązowy miód uzyskany z nektaru rośliny jest zdrowy i pachnący. Gryka może być również używana jako zielony nawóz, ponieważ wypiera chwasty.

Gryka może kwitnąć białymi lub różowymi kwiatami, z których oba świetnie przyciągają pszczoły.

Wideo: kwitnąca kasza gryczana

Jak powstaje kasza gryczana

Obrane nasiona gryki mają jasnozielony kolor. Brązowieją po obróbce cieplnej - smażeniu, gotowaniu na parze. Istnieje kilka odmian zbóż, w zależności od metody produkcji:

• zielone, niepoddane żadnej obróbce;

  

  Kasza gryczana zielona - dojrzałe nasiona gryki niepoddane obróbce termicznej

• smażony brązowy niezmielony;
• jądro gotowane na parze

• obrane lub zrolowane, niezmielone (bez łupiny)

  

  Odcień smażonego ziarna uzależniony jest od obróbki - im bardziej kasza jest walcowana, tym są jaśniejsze

• mielona i przesiewana (kasza smoleńska)

• zmiażdżone ziarna (gotowa kasza gryczana).

  

  Prodel gryczany można wytwarzać zarówno z gryki zielonej jak i smażonej

Pod względem zawartości witamin i mikroelementów prym zajmuje należąca do produktów dietetycznych zielona gryka. Im mniej etapów przetwarzania, tym więcej składników odżywczych zostaje zatrzymanych w produkcie. A z rzadkich w Rosji kasz smoleńskich przygotowali tradycyjną kaszę „puszystą”.

Wideo: kasza gryczana - droga do naszego stołu

Gryka jest uprawiana nie tylko do jedzenia nasion, ale także jako roślina miododajna lub zielony nawóz. Owoce gryki są przydatne w każdej postaci, ale najwyższą wartość odżywczą mają zielone zboża.