Elesh Z Kurczakiem I Ziemniakami Po Tatarsku: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Pachnący elesh z kurczakiem i ziemniakami: poznanie kuchni tatarskiej

Elesh tatarski z kurczakiem i ziemniakami to zamknięte ciasto z ciasta rozpływającego się w ustach z nadzieniem, które gotuje się we własnym soku i okazuje się niesamowicie smaczne. Taki poczęstunek można podawać z zupą lub gulaszem warzywnym, choć dobrze radzi sobie z rolą samodzielnej przekąski.

Przepis krok po kroku na tatarskie mięso z kurczaka

Kuchnia tatarska zawsze przyciągała mnie prostymi przepisami na pyszne dania, do których przygotowania nie potrzeba żadnych specjalnych produktów. Elesh to moja miłość od pierwszego wejrzenia, a dokładniej od pierwszego kęsa. Delikatne, kruche ciasto, soczyste nadzienie i niesamowity aromat przypraw czynią to danie wyjątkowym.

Składniki:

• 3 udka z kurczaka;
• 4 ziemniaki;
• 2 cebule;
• 600 g mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 5 łyżek. l. kwaśna śmietana;
• 5 łyżek. l. olej roślinny;
• 13 art. l. masło;
• 2 łyżki stołowe. l. woda;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj stopione i schłodzone masło ze śmietaną, wodą, olejem roślinnym, cukrem pudrem i 1 łyżeczką. Sól.

   

   Wymieszaj masło i olej z wodą, cukrem i solą

2. Przesiej trzy czwarte mąki i proszku do pieczenia do dużej miski.

3. Zrób wgłębienie na szkiełku mąki, wlej do niego masło i mieszaninę śmietany i ubij jajka.

   

   Do przesianej mąki dodaj masło i jajka

4. Wymieszaj wszystkie składniki widelcem, a następnie ugniataj ciasto rękami. Jeśli ciasto przyklei się do dłoni, dodaj mąkę.
5. Ciasto zwiń w kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki.

6. Opłucz i osusz udka z kurczaka, usuń skórę.

   

   Usuń skórę z udek kurczaka

7. Oddziel mięso od kości i chrząstki, pokrój na duże kawałki.

   

   Pokrój mięso na duże kawałki

8. Obrane bulwy ziemniaka pokroić w kostkę o boku około 15 mm.

   

   Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę

9. Drobno posiekaj cebulę nożem.

   

   Posiekaj cebulę nożem

10. Przenieś przygotowane składniki nadzienia do dużej miski, dodaj czarny pieprz i sól do smaku i wymieszaj.

    

    Nadzienie dopraw solą i pieprzem

11. Ciasto podzielić na 8 równych kawałków, z każdego odłamać kawałek wielkości orzecha włoskiego. Rzuć puste miejsca w kulki.

    

    Ciasto podzielić na równe części i rozwałkować na kulki

12. Rozwałkuj duże półfabrykaty, na środku każdego umieść 2-3 łyżki. l. nadzienie i 1 łyżeczka. masło.

    

    Na ciasto wyłożyć farsz i kawałek masła

13. Rozwałkuj małe kulki ciasta, ułóż je na wypełnionych półfabrykatach i ostrożnie uszczypnij brzegi placków.

    

    Uformuj placki ostrożnie ściskając brzegi ciasta

14. Ułóż placki na wyłożonej pergaminem blasze i posmaruj roztopionym masłem.

    

    Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, aby placki się nie przypaliły.

15. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni i gotuj eleshi przez 40-50 minut.

16. Gdy placki się zrumienią, wyjmij je z piekarnika, posmaruj masłem i przykryj ściereczką na 10 minut.

    

    Gotuj ciasta na złoty kolor

17. Gotowe eleshe ułóż na półmisku i podawaj ze słodką herbatą lub jako dodatek do dania głównego.

    

    Tatarskie eleshe mogą uzupełnić danie główne lub stać się w ciągu dnia pożywną przekąską

Poniżej proponuję alternatywną wersję wypieków tatarskich z ciasta mlecznego.

Wideo: elesh z kurczakiem

Elesh z kurczakiem i ziemniakami po tatarsku to obfite i bardzo smaczne danie, które każdy może ugotować. Wypróbuj te ciasta sam i zachwycaj swoich bliskich. Smacznego!