Solanka Z Grzybami Na Zimę: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Pachnąca mieszanka z grzybami na zimę: danie przygotowujemy według sprawdzonych receptur

Nie każdy wie, że słowo „solanka” może oznaczać nie tylko bogatą zupę, ale także inne, nie mniej smaczne danie. Tak, pod tą samą nazwą kryje się wspaniałe danie, którego podstawą jest duszona kapusta z mięsem lub rybą, warzywa i grzyby, rośliny strączkowe, ryż i inne składniki. To danie kuchni rosyjskiej ma bogaty smak, którym chcesz się cieszyć. Biorąc pod uwagę fakt, że przygotowanie każdego rodzaju solanki wymaga niewielkiego marginesu czasu, wielu specjalistów kulinarnych woli przygotowywać potrawy do wykorzystania w przyszłości. A dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować galaretkę z grzybami na zimę.

Zawartość

• 1 Przepisy krok po kroku na mieszankę z grzybami na zimę

  • 1.1 Solanka z grzybami i pomidorami

    1.1.1 Wideo: mieszanka grzybów

  • 1.2 Solanka z suszonymi grzybami i ryżem

  • 1.3 Solanka bez kapusty z masłem i papryką

    1.3.1 Wideo: sałatka z grzybami na zimę

Przepisy krok po kroku na mieszankę z grzybami na zimę

O tym, że duszona kapusta z różnymi dodatkami nazywa się mieszanką, dowiedziałem się od gospodyni mieszkania, w którym wynająłem pokój. Kobieta zawsze dysponowała niewielkim, ale bardzo zróżnicowanym zapasem preparatów na zimę, którymi często częstowała lokatorów. Pewnego mroźnego zimowego wieczoru zaprosiła mnie na kolację. Chętnie się zgodziłam, bo przepyszny aromat chodzący po mieszkaniu nie pozwolił mi skupić się na pisaniu notatek. Jak się okazało, na obiad była dokładnie mieszanka z grzybami. Już przy posiłku kobieta powiedziała mi, że aby zaoszczędzić czas i wysiłek, przez wiele lat zwija takie pyszne jedzenie do słoików, a potem tylko je podgrzewa i podaje na stole. Dziś przedstawiam wam wybór moich ulubionych przepisów na mieszankę grzybową.

Solanka z grzybami i pomidorami

Preparat na zimę, który będzie doskonałym samodzielnym daniem lub dodatkiem do dań głównych.

Składniki:

• 3 kg białej kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg świeżych pomidorów;
• 1,5 kg gotowanych grzybów leśnych;
• 3/4 art. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1-1,5 st. l. esencja octowa;
• 0,5 l oleju słonecznikowego;
• 8-10 liści laurowych;
• 5 pączków suszonych goździków;
• 15 groszków czarnego pieprzu;
• 5 groszków ziela angielskiego.

Przygotowanie:

1. Ugotowane grzyby włóż na patelnię lub patelnię z jedną szklanką oleju roślinnego, smaż 2-3 minuty, przykryj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut.

   

   Użyj grzybów ugotowanych wcześniej w osolonej wodzie do zmieszania

2. Cebulę pokrój w drobną kostkę.

   

   Cebule na mieszankę kroi się w małe kostki lub kawałki o dowolnym kształcie

3. Przełóż cebulę na grzyby, wymieszaj i smaż, aż produkty będą do połowy ugotowane.

   

   Cebula powinna stać się miękka i półprzezroczysta.

4. Pomidory pokroić na krzyż. Zanurz pomidory na 1-2 minuty we wrzącej wodzie, usuń, obierz.

   

   Aby łatwo obrać pomidory, namocz je we wrzącej wodzie na kilka minut

5. Pokrój pomidory na duże kawałki i dodaj do pieczarek i cebuli.

   

   Pokrój pomidory na duże plasterki

6. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, przenieś do pozostałych składników.

   

   Marchewki można zetrzeć na grubej tarce lub pokroić na połówki bardzo cienkich plasterków

7. Dodaj cukier i przyprawy do masy warzywnej z grzybami, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny pod przykryciem.

   

   Aby szybciej dusić warzywa i grzyby, nie zapomnij przykryć rondla pokrywką.

8. Pokrój kapustę, posyp solą, pamiętaj trochę rękami.

   

   Aby zrobić sok z kapusty, po rozdrobnieniu warzywa obficie posolić i lekko zapamiętać rękami

9. Kapustę włożyć do kociołka lub rondla z grubym dnem, dodać pozostały olej, mieszać, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

10. Do miski z kapustą przełożyć grzyby i warzywa, wymieszać i gotować 50-60 minut.

    

    Dusić, aż kapusta będzie miękka

11. Gdy kapusta będzie wystarczająco miękka, wlej ocet do półfabrykatu i gotuj przez 10 minut.

12. Gorącą masę przełożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć sterylnymi pokrywkami i zwinąć.

    

    Do przedmiotów obrabianych używaj sterylizowanych słoików i pokrywek

13. Odwróć słoiki do góry dnem i pozwól im całkowicie ostygnąć.

14. Podawaj na ciepło lub na zimno.

    

    Podawaj galaretkę na zimno, na ciepło lub na gorąco

Wideo: mieszanka grzybów

Solanka z suszonymi grzybami i ryżem

Ta opcja przygotowania na zimę jest nie tylko smaczna, ale także bardzo satysfakcjonująca.

Składniki:

• 1 kg białej kapusty;
• 2 łyżki stołowe. Ryż;
• 150 g suszonych grzybów;
• 1 główka cebuli;
• 1 marchewka;
• 5 łyżek. l. olej słonecznikowy;
• 2-3 łyżki. l. 9% octu;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru;
• 2-3 liście laurowe;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby opłukać, zalać wrzątkiem i odstawić na 1 godzinę.

   

   Przed gotowaniem suszone grzyby należy namoczyć w gorącej wodzie

2. Przygotuj wymaganą ilość warzyw.

   

   Świeże warzywa dodają potrawie soczystości i bogatego smaku

3. Pokrój kapustę w paski o grubości około 1 cm.

   

   Aby zapobiec wykipieniu kapusty podczas gotowania, pokrój warzywa wystarczająco grubo

4. Pokrój marchewki w drobną kostkę lub paski.

   

   Pokrój marchewki w kostkę lub grube paski

5. Pokrój cebulę według uznania.

   

   Cebule można siekać nożem o dowolnym kształcie

6. Pieczarki wraz z naparem umieścić w kociołku lub grubościennej patelni. Dodaj ryż, kapustę, sól i czarny pieprz umyte w kilku wodach do smaku.

7. Wlej wodę do kociołka tak, aby lekko przykrył potrawę, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu.

   

   Aby ryż był kruchy, przepłucz go kilkakrotnie wodą

8. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni do połowy ugotowane, przenieść do kotła z resztą składników.

   

   Smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor

9. Posiekaj czosnek w dowolny dogodny sposób.

10. Dodaj czosnek, mielony suszony imbir, koncentrat pomidorowy do mieszanki. Kontynuuj gotowanie, aż ryż i kapusta będą miękkie. Proponowane przyprawy można zastąpić dowolnymi innymi według własnego uznania.

    

    Możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy do mieszanki według własnego uznania

11. 10 minut przed końcem gotowania wlej ocet do kociołka.

12. Położyć obrabiany przedmiot w przygotowanym wcześniej (wysterylizowanym) pojemniku i przykręcić.

    

    Solankę należy zwinąć w wysterylizowanych słoikach

Solanka bez kapusty z masłem i papryką

Ta mieszanka spodoba się tym, którzy kochają połączenie warzyw i grzybów, ale nie przepadają za duszoną kapustą.

Składniki:

• 2 kg gotowanego masła;
• 2 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg czerwonej papryki;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżki stołowe. olej słonecznikowy;
• 100 ml octu 9%;
• 1–2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 8 łyżeczek Sól.

Przygotowanie:

1. Oczyść grzyby z gruzu i ziemi, odetnij korzenie.

   

   Dokładnie usuń brud i resztki z grzybów przed gotowaniem

2. Zdejmij skórkę z kapeluszy grzybów, spłucz olej pod bieżącą wodą i wysusz.

   

   Wysuszyć grzyby ściereczkami, aby usunąć nadmiar płynu.

3. Pieczarki pokroić w dużą kostkę, włożyć do rondla z osoloną wodą i gotować 30-40 minut. Wrzuć gotowe masło do durszlaka.

   

   Aby galaretka nie zamieniła się w kawior, pokrój masło na duże kawałki

4. Paprykę pokroić w kwadraty lub grube paski, marchewkę w kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie.

5. Dusić osobno wszystkie warzywa do połowy ugotowane, następnie dodać do grzybów.

   

   Wymieszaj grzyby z pół ugotowanymi warzywami

6. Przenieś półfabrykat solanki do kotła lub dużego nieprzywierającego rondla, dodaj koncentrat pomidorowy i sól, gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę pod przykryciem.

   

   Dostosuj ilość soli do swoich upodobań

7. 5-10 minut przed końcem gotowania wlej ocet do kotła i dodaj do smaku czarny pieprz, wymieszaj.

8. Rozłóż gorącą mieszankę w półlitrowych szklanych słoikach.

   

   Do przygotowania preparatu zaleca się użycie małego pojemnika

9. Sterylizuj (gotuj na małym ogniu) słoiki przykryte pokrywkami przez 40–45 minut.
10. Zwiń puszki, odwróć, zawiń i pozostaw na noc.

11. Przenieś schłodzony przedmiot do przechowywania w piwnicy.

    

    Przechowuj obrabiany przedmiot w piwnicy lub lodówce.

Wideo: sałatka z grzybami na zimę

Miłośnicy grzybowej mieszanki wiedzą, że w nowoczesnej kuchni istnieje dziesiątki opcji na ich ulubione danie. Opowiedziałem tylko o trzech przepisach, ale jestem pewien, że nasi czytelnicy uzupełnią tę małą listę, dzieląc się własnymi sposobami przygotowania pachnącego posiłku na zimę, pisząc komentarze poniżej. Smacznego dla Ciebie i Twoich bliskich!