Seler: Korzyści Zdrowotne I Szkody Dla Mężczyzn, Kobiet I Dzieci, Przepisy Kulinarne

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Seler: jak przydatny jest produkt i jak go używać

Jeśli zwracasz uwagę na przepisy na zdrowe odżywianie, często na liście składników można znaleźć taki składnik jak seler. I nie bez powodu. Ma wiele zalet, o których niewielu wie.

Dlaczego seler jest przydatny i szkodliwy?

Seler to roślina zielna występująca w kilku odmianach. Bardzo popularny jest seler ogonkowy (łodyga). Istnieje również seler korzeniowy i liściowy.

1. Petiolate lub łodyga, seler jest mięsistą łodygą zieloną lub białą. Ma specyficzny smak zbliżony do ostrej pietruszki, dlatego zwykle jest używany do przygotowywania różnych sałatek i soków.

   

   Seler łodygowy uprawiany jest tylko na soczyste łodygi

2. Seler korzeniowy ma duży, soczysty, okrągły korzeń o silnym smaku i aromacie. Jest stosowany zarówno na świeżo, jak i po obróbce cieplnej.

   

   Seler korzeniowy uprawia się w specjalny sposób, tworząc duży korzeń

3. Seler liściowy wykorzystuje swoje liście, które można jeść na surowo lub wykorzystać do dekoracji potraw.

   

   Liście selera wyglądają jak duża pietruszka.

Seler jest bardzo przydatny:

• Zawiera dużą ilość witamin i użytecznych pierwiastków, działa przeciwstarzeniowo dzięki połączeniu tych substancji.
• Jedzenie selera pomaga zmniejszyć ryzyko raka.
• Pomaga wzmocnić siły odpornościowe organizmu, zneutralizować negatywne działanie czynników rakotwórczych i oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn, zapobiega tworzeniu się zakrzepów.
• Seler ma właściwości przeciwzapalne, dlatego często można go znaleźć w ludowych przepisach na zapalenie stawów i reumatyzm.
• Zioło to pomaga złagodzić problemy ze snem i wzmocnić układ nerwowy.
• Seler ma właściwości moczopędne i przeczyszczające, co pozwala zlikwidować obrzęki, oczyścić jelita. Może być stosowany w leczeniu schorzeń układu moczowo-płciowego. Wpływa korzystnie na układ pokarmowy.
• Ten produkt pomaga zmniejszyć wagę.
• Seler to pokarm o ujemnej kaloryczności, czyli organizm wchłaniając ten produkt zużywa więcej energii niż otrzymuje. Jednocześnie zawartość kalorii w zielonych częściach jest niezwykle niska - tylko 13 kcal, a korzenia - około 36 kcal.
• Jest dobrym środkiem profilaktycznym na dolegliwości wątroby i nerek, a seler poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego.
• Pomaga złagodzić ból stawów, normalizuje ciśnienie krwi i obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Preparat pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, dlatego polecany jest do spożywania diabetykom.

Przeciwwskazania do stosowania selera

Nie zaleca się spożywania selera osobom cierpiącym na następujące choroby:

• wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy;
• zapalenie okrężnicy i zapalenie jelit;
• zakrzepowe zapalenie żył i żylaki.

Alergia na ten produkt jest również przeciwwskazaniem. Dzieci mogą podawać zielone części selera od 7-8 miesięcy (jeśli nie ma reakcji na ten produkt). Selera nie powinny spożywać kobiety w ciąży ze względu na zwiększone ryzyko poronienia i przedwczesnego porodu, a także kobiety karmiące przed ukończeniem przez dziecko 3 miesiąca życia.

Tabela: skład chemiczny selera korzeniowego i łodygowego

	Korzeń	Petiolate (łodyga)	% dziennej wartości selera korzeniowego	% dziennej wartości selera łodygowego
Zawartość kalorii	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Białko	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Tłuszcze	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Węglowodany	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Błonnik pokarmowy	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
woda	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Luteina + zeksantyna	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (wit. A)		22 mcg		2,2%
Β-karoten		0,27 mg		5,4%
Tiamina (wit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Ryboflawina (wit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Cholina (wit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Kwas pantotenowy (wit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Pirydoksyna (wit. B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Kwas foliowy (wit. B9)	8 μg	36 μg	2%	dziewięć%
Kwas askorbinowy (wit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tokoferol (wit. E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Filochinol (wit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Kwas nikotynowy (wit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Potas	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Wapń	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magnez	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Sód	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Fosfor	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Żelazo	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangan	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Miedź	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selen	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Cynk	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Jak używać selera

Jak wspomniano powyżej, roślina ta jest używana zarówno na świeżo, jak i po obróbce cieplnej. Seler ogonkowy jest powszechnie stosowany w sałatkach ze świeżych warzyw i jako świeży sok.

Sok z selera

Przygotowanie soku z selera jest łatwe. Możesz użyć sokowirówki lub możesz zetrzeć łodygi tarką i przecisnąć przez gazę. Powstały napój można zmieszać z innym sokiem. Na przykład dodanie pietruszki sprawia, że napój jest bardzo korzystny dla osób cierpiących na choroby nerek. Dodatek soku z marchwi pomaga wyleczyć się z nerwowych wstrząsów. Najważniejsze, żeby nie łączyć selera z warzywami i owocami o podobnych właściwościach, ponieważ może to zaszkodzić ciału. Nie zaleca się spożywania więcej niż 100 g soku dziennie.

Sok z selera jest dobry dla osób z zaparciami

Sałatka z selera

Istnieje wiele przepisów na sałatki z selera. Ten produkt jest często stosowany w celu zmniejszenia masy ciała bez głodu. Przygotowanie takich sałatek jest bardzo proste. Na przykład można wymieszać jabłko, zielone części selera, cebulę, olej roślinny i doprawić sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.

Często robię sałatkę z selera naciowego, kapusty, marchewki, cebuli i mieszanki oleju roślinnego i octu jabłkowego.

Są takie sałatki polecane wieczorem, ale na obiad świetnie się sprawdza, oczywiście bez pachnącej cebuli.

Selera można jeść codziennie. Dwie łodygi dziennie uzupełnią dietę w składniki odżywcze i wspomogą trawienie.

Sałatki z selera są bardzo łatwe w przygotowaniu

Seler to niezastąpiony produkt dla tych, którzy chcą wesprzeć swój organizm witaminami i innymi przydatnymi substancjami, a także schudnąć. Seler może być stosowany zarówno na surowo, jak i jako składnik różnych zup i innych potraw.