Domowe Ciasta Z Mięsem: Najbardziej Udane I Pyszne Przepisy Z Kefirem I Wrzącą Wodą, Chrupiące Ciasto Z Bąbelkami I Soczystym Nadzieniem, Zdjęcie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Domowe ciasta z mięsem: siedem najlepszych przepisów

Duże i soczyste ciasta z ciasta bez drożdży nadziewane mięsem i cebulą to ulubiony przysmak każdego. Należy je jeść na gorąco, starając się nie poparzyć sokiem mięsnym. Gotowanie ich wcale nie jest trudne, chociaż zajmie to 30-40 minut.

Zadowolony

• 1 Chebureks na kefirze

  1.1 Przepis wideo: ciasta z mięsem na kefirze od Alex Bon Appetit

• 2 Przepisy na ciasto na ciasta

  • 2.1 Na wodzie mineralnej z dodatkiem wódki
  • 2.2 Ciasto parzone
  • 2.3 Ciasto na twarożku
  • 2.4 Ciasto na mleku
  • 2.5 Przepis wideo: chebureks krymsko-tatarski

Chebureks na kefirze

Ciasto z dodatkiem kefiru jest plastyczne i miękkie. Wypieki z niej są delikatne i pachnące, a podczas smażenia wchłaniają mniej oleju.

Smak gotowych pasztetów uzależniony jest od jakości mięsa mielonego, dlatego wybierz produkt świeży i kondycjonowany

Produkty:

• 1 łyżka. kefir o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5%;
• 1 jajko;
• 2,5 łyżki. mąka;
• 500 g mieszanej mielonej wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach;
• 2 cebule;
• szczypta kminku i nasion kolendry;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz;
• 1/2 łyżeczki ciasto sól i 1/3 łyżeczki. Do wypełnienia;
• olej roślinny do smażenia.

Przepis:

1. Podgrzej kefir do temperatury 36–38 stopni.

   

   Kefir należy podgrzać na małym ogniu

2. Dodaj do tego jajko i sól.

   

   Lepiej jest wybrać jajko z jasnym żółtkiem

3. Mąkę przesiać.

   

   Przesiewanie mąki gwarantuje kruchość ciasta

4. Zagnieść ciasto i zawinąć w kulkę. Odstaw na pół godziny.

   

   Ciasto kefirowe na chebureki wymaga udowadniania

5. Uderz obraną cebulę w blenderze.

   

   Posiekana cebula w blenderze doda soczystości nadzieniu

6. Wymieszaj z mięsem mielonym i przyprawami.

   

   Dokładnie wymieszaj nadzienie do pasty

7. Zira (kminek) i kolendra to najlepsze przyprawy.

   

   Zira i kolendra świetnie nadają się do wypieków z nadzieniem mięsnym

8. Podziel ciasto na 20 g koloboksów i rozwałkuj każdy w cienki placek. Nadzienie wyłożyć na połowę, rozgnieść łyżką i przykryć drugą połową ciasta.

   

   Kręconą krawędź cheburka można wykonać za pomocą urządzenia kulinarnego - koła zębatego na rączce

9. Smażyć ciasta z obu stron przez około 5-7 minut.

   

   Olej do smażenia ciast powinien być gorący

10. Gotowe ciasta na cieście kefirowym mają doskonały smak i apetyczny wygląd.

    

    Gotowe ciasta na cieście kefirowym należy podawać na gorąco

Przepis wideo: ciasta z mięsem na kefirze od Alex Bon Appetit

Przepisy na ciasto na chebureki

Ciasto na paszteciki można przygotować na różne sposoby iz różnych składników. Jeden warunek pozostaje obowiązkowy: nie używaj grubej mąki do tego dania. Ciasto z nim nie jest plastyczne i będzie się rwać podczas formowania cheburka lub smażenia.

Na wodzie mineralnej z dodatkiem wódki

Ten przepis daje super chrupiące ciasta z apetycznymi bąbelkami.

Ciasta z wodą mineralną najlepiej wykonywać tak cienkie, jak to tylko możliwe

Produkty:

• 400 g mąki;
• 2 łyżki stołowe. l. wódka;
• 200 ml wody;
• 1/2 łyżeczki Sahara;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 4 łyżki. l. olej roślinny.

Przepis:

1. Mąkę przesiać bezpośrednio na stół.

   

   Zamiast stołu możesz użyć dużej tablicy.

2. Dodaj cukier, sól i olej do ciepłej wody.

   

   Cukier zawarty w cieście jest niezbędny dla większej chrupkości ciast

3. Zrób lejek z mąki i delikatnie wlej do niego wodę. Dodaj wódkę.

   

   Zagniatanie ciasta na stole wymaga dużej staranności

4. Ciasto zagnieść szybko i odpowiednio zagnieść.

   

   Ciasto na wodzie mineralnej należy dobrze wybić na stole

5. Zwiń w kulkę i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie jest gotowy do formowania chebureków.

   

   Ciasto z wodą mineralną i wódką łatwo się rozwałkowuje

Ciasto parzone

Ciasto parzone doskonale nadaje się na paszteciki. Ze względu na wysoką temperaturę wody gluten zawarty w mące szybko pęcznieje, co pozwala nie zostawiać ciasta na rozrost. Ponadto ciasto ptysiowe jest bardzo łatwe do wykonania, co docenią początkujący gospodynie domowe.

Chebureki z ciasta parzonego dobrze rumienią się podczas smażenia

Produkty:

• 150 ml wody;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1/3 łyżeczki Sól;
• 1 jajko;
• 400 g mąki.

Przepis:

1. Doprowadź olej i wodę do wrzenia.

   

   Zagotuj wodę i olej na małym ogniu

2. Dodaj mąkę (300 g) i szybko wymieszaj szpatułką. Ostudzić przez 10 minut.

   

   Ciasto powinno być gładkie

3. Dodaj jajko do ciasta parzonego i szybko wymieszaj.

   

   Aby jajko się nie zaparzyło, jak najszybciej wymieszaj ciasto.

4. Następnie dodaj pozostałą mąkę (100 g) i dokładnie wymieszaj. Oślep piłkę.

   

   Gotowe ciasto ptysiowe na ciasta można od razu wykorzystać do pieczenia

5. Jeśli będziesz potrzebować ciasta później, przykryj je folią, aby powierzchnia nie była pokryta skórką.

   

   Ciasto parzone na chebureki można przechowywać w lodówce przez jeden dzień nie tracąc przy tym swoich właściwości

Ciasto na twarożku

Po usmażeniu ciasto twarogowe staje się kruche i kruche, a jednocześnie dobrze zatrzymuje gorący sok z mięsa. Takie ciasta są pyszne nie tylko w upale, ale także po podgrzaniu.

Chebureks na cieście twarogowym okazuje się bardziej bujny

Produkty:

• 300 g tłustego twarogu;
• 2 jajka;
• 450 g mąki;
• 1 łyżeczka Sól.

Przepis

1. Przetrzyj twarożek przez sito.

   

   Zamiast przecierać go przez sito, możesz uderzyć twaróg w blenderze

2. Ubij jajka solą.

   

   Jajka i sól można ubić trzepaczką

3. Wlej je do twarogu i wymieszaj masę mikserem.

   

   Twaróg ubijamy z jajkami na puszystą masę

4. Do twarogu i masy jajecznej wsyp mąkę. Dokładnie wymieszaj mikserem na wolnych obrotach, a następnie rękami.

   

   Jeśli ubijasz ciasto twarogowe z dużą prędkością, wypieki z niego będą trudne.

5. Gotowe ciasto twarogowe na paszteciki ma sypką konsystencję.

   

   Gotowe ciasto twarogowe na chebureki powinno stać w ciepłym miejscu przez pół godziny

Ciasto mleczne

Smażone ciasto mleczne nadaje ciastkom bardzo przyjemny aromat. Jest gęstsze niż ciasto w wodzie, więc nie można oszczędzić nadzienia w takich pastach.

Wypieki z ciasta mlecznego bardzo szybko nabierają złotobrązowej skórki, dlatego należy je smażyć na małym ogniu

Produkty:

• 1 łyżka. mąka;
• 1 łyżka. mleko;
• 2 jajka;
• 3/4 łyżeczki Sól;
• 50 ml oleju roślinnego (słonecznikowy, musztardowy lub kukurydziany).

Przepis:

1. Przesiej mąkę przez sito.

   

   Do przesiewania mąki wygodnie jest użyć sita z długą rączką

2. Ubij jajka i mleko. Dodać sól.

   

   Ubij jajka i mleko, aż pojawi się piana.

3. Wprowadź połowę określonej ilości mąki. Wymieszaj trzepaczką i wlej olej roślinny.

   

   Musztarda nadaje się również zamiast słonecznika, nada ciastom apetyczny żółty odcień

4. Następnie dodaj kolejne 3-4 łyżki mąki i ugniataj lepkie ciasto.

   

   Wymieszaj lepkie ciasto na mleku, aż znikną grudki

5. Ostatnim etapem jest wyrabianie ciasta na stole z pozostałą mąką. W rezultacie powinien stać się elastyczny i gęsty, gotowy do formowania chebureków.

   

   Ciasto na paszteciki na mleku należy przechowywać zawinięte w folię przez 30-40 minut

Przepis wideo: chebureks krymsko-tatarski

Chebureks to dla nas wszystko! W mojej rodzinie żadne wakacje nie są kompletne bez nich. Robimy je z ziemniakami, serem, a nawet warzywami. Ale najsmaczniejsze i najbardziej ukochane są oczywiście wypełnione mięsem. Ciasto robię kremem lub mlekiem. Oba przepisy są bardzo proste w przygotowaniu, a wynik jest doskonały. Najważniejsze jest, aby używać tylko wysokiej jakości mięsa mielonego, bez żadnych żyłek i kawałków boczku. Zbyt tłuste nadzienie nie będzie smaczne, ale może zaszkodzić zdrowiu. I na pewno musisz smażyć ciasta na dobrym świeżym oleju roślinnym, zmieniając go cały czas. Nadaje się do kukurydzy, słonecznika.

Te przepisy dają doskonałe domowe ciasta, którym nikt nie może się oprzeć. Spróbuj zrobić kilka wersji ciasta i wybierz swoją ulubioną. Różowe, pachnące i mega-kolorowe - domowe pasty przyciągną całą rodzinę do stołu!