Ciasto Drożdżowe Na Ciasta W Piekarniku: Pyszne Przepisy W Domu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Ciasto drożdżowe na ciasta: gotuj w domu

Pieczone ciasta są doskonałym dodatkiem do każdego domowego posiłku. Najlepszą opcją do takiego wypieku jest puszyste ciasto drożdżowe.

Ciasto drożdżowe do pieczenia w piekarniku

To ciasto nadaje się do ciast z dowolnym nadzieniem

Ciasta drożdżowe wypiekane w piecu okazują się bardzo apetyczne i aromatyczne

Składniki:

• 300 g mąki;
• 100 g mleka;
• 10 g drożdży;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 jajko;
• 100 g masła;
• 1 łyżeczka Sól.

Przepis:

1. Do ciepłego mleka (35–37 °) dodaj drożdże i cukier. Wymieszać.

   

   Pamiętaj, że w zbyt gorącym mleku drożdże stracą swoją aktywność

2. Wlej do wysokiej miski i przesiej mąkę (100 g).

   

   Przesiewana mąka pozwala na jej nasycenie tlenem, co nadaje ciastu przewiewną strukturę

3. Wymieszaj łyżką i pozostaw na 40 minut.

   

   Ciasto powinno stać w ciepłym miejscu - w pobliżu grzejnika lub w pobliżu pieca

4. Rozpuść masło i ostudź.

   

   Rozpuść masło na małym ogniu, nie pozwalając mu się przypalić

5. Do ciasta dodać jajko, olej i sól.

   

   Masło i jajko należy dokładnie wymieszać z ciastem, uzyskując jednorodność

6. Pozostałą mąkę przesiej (200 g) i ugniataj na gęste ciasto.

   

   Nie bój się, że ciasto na początku będzie zbyt grube, po ugniataniu nabierze plastyczności

7. Ciasto powinno stać 2–2,5 godziny. Należy go ugniatać trzy lub cztery razy.

   

   Podczas wyrabiania sprawdź strukturę ciasta, powinno stać się lepkie i nabrać wyraźnego zapachu chleba

8. Gotowe ciasto staje się giętkie i puszyste.

   

   Ciasto przygotowane metodą ciasta piecze się trochę szybciej niż ciasto bez ciasta i zwiększa swoją objętość

Wideo: sfermentowane ciasto drożdżowe od Olgi Shobutinskaya

Jeśli jest czas, zawsze używam tego przepisu na ciasto drożdżowe. Tak, wydaje się, że ta metoda wymaga wielu manipulacji, ale w rzeczywistości cykle garowania można wykonywać między gotowaniem innych potraw. Ale ten przepis pozwala uzyskać bardziej przewiewne ciasto.

Ciasto na wodzie w bezpieczny sposób

Przepis docenią początkujący gospodynie domowe, ponieważ nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych

Drożdże prasowane nadają wypiekom bardziej chlebowy smak niż drożdże suszone

Produkty:

• 250 ml wody;
• 500 g mąki;
• 50 g sprasowanych drożdży;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1 jajko;
• 100 g masła;
• 1 1/2 łyżeczki Sól.

Instrukcje:

1. Rozpuścić drożdże w 35 ° wody. Dodaj cukier.

   

   Dokładnie wymieszaj drożdże z wodą, nie pozostawiając grudek

2. Rozpuść masło i ostudź do temperatury 30–35 °.

   

   Nigdy nie używaj domowych termometrów do pomiaru temperatury oleju, używaj tylko termometrów kulinarnych

3. Ubij jajko i masło.

   

   Zacieru z masłem jajecznym powinno być gładkie

4. Połącz wszystkie składniki i dodaj do nich sól i przesianą mąkę. Zagnieść ciasto.

   

   Wyrabianie ciasta drożdżowego należy wykonywać delikatnymi ruchami pocierania.

5. Następnie uformuj ciasto na okrągły i odstaw na 30 minut.

   

   Staraj się nie dotykać ciasta, gdy pasuje

6. Następnie wyrośnięte ciasto należy zagnieść.

   

   Ostrożnie wypuść powietrze z wyrośniętego ciasta, powinno spaść i zmniejszyć swoją objętość o około dwie trzecie

7. Kiedy ciasto zacznie ponownie wyrastać, jest gotowe do pieczenia.

   

   Gotowe ciasto bez drożdży ma gęstą gąbczastą strukturę i po naciśnięciu palcem łatwo wraca do swojego kształtu

Wideo: niesparowane ciasto „Pyatiminutka”

Placki pieczone w piekarniku nie są tak niebezpieczne dla sylwetki, jak smażone na oleju. Przestrzegaj zalecanych proporcji składników, a wtedy wypieki będą aromatyczne i puszyste.