Japońskie Bułeczki Hokkaido: Przepis Krok Po Kroku Na Miękki, Jak Puch, Mleczny Chleb Ze Zdjęciem I Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Bułeczki hokkaido delikatne jak chmury: przepis na japoński chleb mleczny

Warto odwiedzić ciasto, które swoją nazwę łączy z jedną z wysp północnej Japonii. Dzięki specjalnej technice przygotowania ciasta bułeczki Hokkaido są cudownie puszyste i rozpływają się w ustach. Przepisu na przysmaki nie da się sklasyfikować jako szybki, ale przy zachowaniu wszystkich instrukcji i proporcji nawet początkujący kucharz może upiec chleb mleczny.

Przepis krok po kroku na japońskie bułeczki hokkaido

Uwielbiam ciasto drożdżowe i bardzo się nim bawię, ale bułeczki z japońską techniką przerosły moje oczekiwania. Przewiewny, lekko wilgotny, o delikatnym mleczno-cynamonowym aromacie i wyśmienitym smaku pieczywo sprawia, że zapomina się o wszystkim, w tym o zaleceniach dietetyków i odwiecznej chęci odchudzania.

Składniki:

• 260 ml mleka;
• 400 g mąki pszennej;
• 2 łyżki stołowe. l. biały cukier;
• 3-4 ul. l. brązowy cukier;
• 7 g suchych drożdży;
• 2 kurze jaja;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 3 łyżki. l. masło;
• 1/2 łyżeczki mielony cynamon.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj 20 g mąki i 100 ml mleka, ubij na gładko.

   

   Połączyć trochę mleka i mąki w małym rondelku lub rondelku

2. Mieszając, podgrzewaj napar z chleba tan-jong przez 2-3 minuty na małym ogniu, a następnie wyjmij z pieca i ostudź.

   

   Rozgrzej tan-jung i ostudź

3. Pozostałe mleko lekko podgrzej, dodaj do niego zwykły cukier i drożdże. Pozostaw napar na 15 minut.

   

   Zrób ciasto

4. Mąkę i sól przesiej do dużego pojemnika.

   

   Przesiej mąkę i sól

5. Do mąki ubić 1 jajko.

   

   Dodaj jajko

6. Wlej ciasto i liście chleba tan-jong.

   

   Wlej ciasto i liście chleba do miski

7. Wymieszaj wszystkie składniki, połóż masę na posypanym mąką stole i ugniataj ciasto przez 7-10 minut.

   

   Zagnieść ciasto

8. Dodaj 1 łyżkę. l. roztopione masło ponownie ugniataj, aż ciasto przestanie przylegać do dłoni.

9. Ciasto przełożyć do miski nasmarowanej olejem słonecznikowym, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 80–90 minut.

   

   Ciasto przełożyć w ciepłe miejsce

10. Delikatnie zagnieść ciasto, które wyrosło w ciągu 1,5 godziny i wyłożyć na blat roboczy, masę podzielić na 8 równych części.

    

    Ciasto pokroić na równe kawałki

11. Rzuć puste miejsca w kulki.

    

    Ciasto rozwałkować na kulki

12. Każdą kulkę rozwałkuj w owalną warstwę, posmaruj roztopionym masłem i posyp mieszanką cukru i cynamonu.

    

    Puste miejsca posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem cynamonowym

13. Zamknij krawędzie obrabianych elementów zakładką i lekko dociśnij dłonią.

    

    Owiń brzegi ciasta, zachodząc na siebie

14. Uformuj bułki, zwijając nadziewane ciasto w bułki.

    

    Uformuj bułki

15. Połóż puste miejsca na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i pozostaw na godzinę.

    

    Przykryj kawałki folii i pozwól, aby ciasto ponownie wyrosło.

16. Bułeczki posmarować ubitym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 20 minut.

    

    Po trzeciej godzinie w piekarniku bułeczki są gotowe

Wideo: japońskie bułeczki Hokkaido

Japoński chleb mleczny to niezwykła i bardzo smaczna uczta, która zachwyci wszystkich miłośników wypieków, niezależnie od wieku. Spróbuj zrobić bułeczki Hokkaido i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej. Smacznego!