Szarlotka I Ciasto Na To: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Pyszne domowe ciasto z suszonymi morelami i jabłkami: przepis na każdy dzień

Witajcie drodzy czytelnicy i subskrybenci naszego bloga „Łatwo razem”. Zgodnie z obietnicą w poprzednim artykule, w którym usmażyliśmy z Wami pyszny chrust, następny wpis, czyli ten, będzie poświęcony wspaniałemu i smacznemu tematowi: jak zrobić ciasto z jabłkami i jak zrobić wyśmienite ciasto na ciasto..

Szarlotka to klasyk gatunku. Prawie nie ma osoby, która nigdy nie spróbowałaby szarlotki i mało kto jej nie lubi. Sztuka kulinarna różnych krajów ma swoje własne przepisy na to ciasto. Charlotte and Taten, która przyjechała do nas z Francji. Strudel jest popularny w Austrii, na Węgrzech, w Niemczech i Czechach oraz w wielu innych odmianach.

Ale bez względu na to, jak się je nazywa, moim zdaniem, z czym oczywiście masz prawo się nie zgodzić, w końcu jest to w zasadzie placek z jabłkami. Jedyna różnica polega na sposobie przygotowania i gotowym wyglądzie.

To, co wyróżnia naszą szarlotkę na tle innych, to przepis bardzo prosty i mieszczący się w mocy nawet najbardziej niedoświadczonego kucharza. Teraz, za twoją zgodą, zrobię ciasto na ciasto. Jak wiesz, to podstawa. Bez ciasta, bez ciasta. Sama szarlotka nie będzie czysto jabłkowa, do nadzienia dodamy dżem jabłkowy i suszone morele (suszone morele).

Ciasto kruche: składniki

Do testu potrzebujemy:

• jajka - 2 szt.;
• cukier - 2,5 łyżki;
• sól - ½ łyżeczki;
• mąka - 3 filiżanki (może trochę mniej lub więcej, ile potrzeba ciasta);
• olej roślinny - 2 łyżki;
• roztopione masło - 100 gramów;
• ciepłe mleko - 1 szklanka (200 ml);
• suszone drożdże - 3 łyżeczki (bez szkiełka).

Procedura przygotowania ciasta

Krok 1. Wlej trochę wody do szklanki i wlej do niej drożdże, podczas gdy reszta składników zostanie wymieszana, drożdże się rozpuszczą. Zawsze rozpuszczam je w wodzie, nawet jeśli nie przepisuje tego przepis. Po pierwsze, szybciej rozpuszczają się w wodzie niż np. W mleku. Po drugie, ugniatanie ciasta, w którym drożdże są równomiernie rozłożone w całej objętości, jest lepsze niż wtedy, gdy pozostaje granulkami.

Krok 2. Mleko lekko podgrzej, roztop masło i połącz wszystko w misce, w której ugniatamy ciasto.

Krok 3. Rozbij jajka i wlej olej roślinny.

Krok 4. Następnie dodaj cukier i sól.

Krok 5. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż utworzy się piana i wlej do niej rozpuszczone drożdże.

Krok 6. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do ciasta. Nie trzeba wszystkiego od razu wylewać, może być dużo, a ciasto okaże się bardzo strome.

Krok 7. Zagnieść miękkie ciasto. Nasmaruj czystą miskę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto i przykryj folią spożywczą. W tym stanie wysyłamy na godzinę, półtorej do lodówki. Nie w zamrażarce!

W międzyczasie, gdy ciasto jest w lodówce, przygotuj nadzienie. Powyżej powiedziałem, że robię ciasto nadziewane świeżymi jabłkami, konfiturą jabłkową i suszonymi morelami. Dlatego suszone morele namoczone wstępnie w gorącej wodzie tną nam części. Kroję też świeże jabłka i wszystko miksuję z konfiturą jabłkową. Proporcje są całkowicie dowolne.

Jeśli robisz ciasto tylko z jabłkami, pokrój je w ćwiartki i posyp cukrem. Jabłka oczywiście najlepiej wycinać przed właściwą zakładką. W przeciwnym razie staną się czarne. Jest jeszcze jedna opcja: posyp jabłka sokiem z cytryny lub pomarańczy, wtedy nie zrobią się czarne i spokojnie poczekają na swoją kolej.

Przepis: przygotuj ciasto z suszonymi morelami i jabłkami

W międzyczasie minęło półtorej godziny, ciasto jest gotowe, nadzienie gotowe. Zacznijmy:

Krok 1. Podziel ciasto na 2 części. Jeden jest większy, drugi mniejszy. Ta, która jest większa, to podstawa, która jest mniejsza, będzie górą. Podstawę rozwijamy tak, aby było wystarczająco dużo na boki formy, w której będziemy piec. Mam jeden okrągły. Możesz mieć prostokątny lub inny.

Krok 2. Na spód wyłożyć nadzienie, przykryć drugą częścią ciasta, którą również wcześniej rozwałkowaliśmy. Nazwijmy to średnicą „czapki”, jest ona mniejsza od podstawy i mniej więcej równa średnicy Twojego kształtu.

Krok 3. Połącz brzegi dwóch warstw ciasta (górną i dolną) i warkocz warkocz taki sam jak na pierogach. Ale wcześniej odetnij nadmiar ciasta na brzegach, przyda się do dekoracji. Pamiętaj, aby zrobić mały otwór lub wyciąć w środku ciasta. Odbywa się to tak, aby nie pękało podczas pieczenia.

Krok 4. Gotową udekorowaną szarlotkę przykryj serwetką i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmaruj jajkiem, możesz tylko żółtkiem i wyślij do piekarnika. Czas pieczenia ok. 20 minut w 180˚C. Gotowość sprawdzamy wykałaczką, przekłuwając ciasto w okolicy brzegów - tam, gdzie ciasto jest grubsze.

Gotową szarlotkę pozostawić w foremce do ostygnięcia i dopiero wtedy wyjąć ją z formy. Mam nadzieję, że ta szarlotka, przepis, który opisałem, będzie wspaniałą ozdobą Twojego stołu.

Smacznego!