Dżem Jeżynowy: Przepisy Na Zimę Z Całymi Jagodami, żelatyną, Pięć Minut, W Powolnej Kuchence

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Dżem jeżynowy na zimę: prosty, smaczny, zdrowy

Jeśli jeszcze nie otworzyłeś sezonu zbiorów, czas je rozpocząć. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zaopatrzenie się w jeżyny, które właśnie dojrzewały w okresie od sierpnia do września na zimę. Duże, malinowe jagody z fioletowymi beczkami dostarczą organizmowi witamin, pomogą poradzić sobie z zimowymi przeziębieniami i rozjaśnią czas przed przyszłym latem.

Zawartość

• 1 Najlepsze przepisy na dżem Blackberry na zimę

  • 1.1 Dżem pięciominutowy
  • 1.2 Wideo: Polski dżem z całymi jagodami
  • 1.3 Pomarańczowa jeżyna
  • 1.4 Wideo: dżem jeżynowo-malinowy bez gotowania
  • 1,5 Gęsty dżem z żelatyną
  • 1.6 Wideo: dżem śliwkowo-jeżynowy w powolnej kuchence
  • 1.7 Dżem z miodem
  • 1.8 Wideo: dżem i syrop na zimę - dwa w jednym

Najlepsze przepisy na dżem jeżynowy na zimę

Do dżemu staraj się wybierać dojrzałe jeżyny, stosunkowo niedawno zebrane - w ten sposób jagody mniej dusią się podczas przechowywania - i najlepiej leśne: eksperci twierdzą, że ma zupełnie wyjątkowy bajeczny aromat. Jednak zwykła jagoda ogrodowa wystarczy, o ile jest wystarczająco soczysta. Czy dostałeś suchą jeżynę, która po posypaniu cukrem dała trochę płynu? W porządku, po prostu dodaj trochę wody do garnka przed gotowaniem.

Dżem pięciominutowy

Im mniej czasu jeżyna spędzi na ogniu, tym więcej witamin w niej pozostanie, a gospodyni będzie miała siłę na dalsze osiągnięcia. Jeśli proces obróbki cieplnej potrwa tylko 5 minut, jagody trafią do słoików, jakby zostały właśnie wyjęte z krzaka: całe, gęste, zdrowe i bardzo smaczne.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru pudru;
• sok z połowy cytryny.

Gotowanie.

1. Wiele gospodyń domowych woli w ogóle nie myć jeżyn, ponieważ ta jagoda ma tendencję do wchłaniania wody i szybko staje się kwaśna. Jednak zasady higieny nakazują coś przeciwnego, więc nadal musisz wziąć durszlak i garnek z wodą. Delikatnie, partiami, umieść jagody w wodzie, włóż je do durszlaka i rozłóż na czystym ręczniku papierowym do wyschnięcia. Więc nadmiar brudu zniknie, a jeżyny nie ucierpią.

   

   Umyj jagody małymi porcjami, aby uniknąć ich zgniatania.

2. Złożyć czyste jeżyny do miski, przykryć cukrem i pozostawić pod ręcznikiem na co najmniej 2, a najlepiej 5-6 godzin.

   

   Jagody muszą mieć czas na podanie soku

3. Odcedź sok do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż się zagotuje.

   

   Kiedy syrop się zagotuje, czas włożyć do niego jagody

4. Gdy syrop zacznie wrzeć, zmniejsz płomień do niskiego, odczekaj 5 minut, a następnie ostrożnie przenieś jagody do rondla.

   

   Staraj się nie kruszyć jagód podczas mieszania

5. Poczekaj, aż znów się zagotuje, policz kolejne 5 minut, a gdy tylko wygaśnie, ugasić ogień i wlać sok z cytryny na patelnię.

   

   Sok z cytryny wydłuży okres przydatności do spożycia dżemu i doda mu nowych smaków

6. Rozłóż dżem w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij i umieść pod kocem dnem do góry, aż całkowicie ostygnie.

   

   Przechowuje dżem jeżynowy - pięć minut przez 1 rok

Wideo: Polski dżem z całymi jagodami

Jeżyna pomarańczowa

Sok z cytryny z poprzedniego przepisu służy nie tylko jako naturalny konserwant i dostawca witaminy C, ale także nadaje leśnym jagodom subtelną kwaskowatość. A jeśli dodasz do cytryny słodką pomarańczę, zarówno smak, jak i aromat dżemu staną się jeszcze bogatsze.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru;
• 1-2 duże pomarańcze;
• 1 cytryna.

Gotowanie.

1. Posortuj jeżynę, usuwając suche liście, gałązki i inne zanieczyszczenia, opłucz i osusz ręcznikiem.

   

   Mycie jagód pod bieżącą wodą nie jest dobrym pomysłem, lepiej umieścić je w garnku z wodą

2. Pomarańcze zalać wrzątkiem, umyć szczoteczką i ostrym nożem usunąć wierzchnią cienką warstwę skórki, uważając, aby nie odciąć białej części skórki. Pokrój skórkę w cienkie paski.

   

   Jeśli masz specjalny nóż do skórki, pójdzie jak w zegarku.

3. Wyciśnij sok z pomarańczy (ciasto wyrzuć), wymieszaj z cukrem, skórką i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

   

   Syrop okaże się bardzo aromatyczny.

4. Powstały syrop lekko ostudź, polej jagody i pozostaw do zaparzenia na stole przez 2-3 godziny, a następnie ponownie zagotuj.

   

   Skórkę można usunąć z patelni przed wysłaniem tam jagód lub zostawić w dżemie

5. Zmniejsz ogień i gotuj napar na kuchence przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Na koniec wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny, zgaś płomień, wlej dżem do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij i ostudź, odwracając do góry nogami.

   

   Zapas witamin na zimę jest gotowy

Wideo: dżem jeżynowo-malinowy bez gotowania

Gęsty dżem z żelatyną

Po stwardnieniu dżem gęstnieje. Gęsty, ale delikatny, idealnie nadaje się do podania z naleśnikami i sernikami zamiast dżemu, często jest używany do nadziewania naleśników i ciast domowych, a jako samodzielny przysmak sprawdził się doskonale.

Będziesz potrzebować:

• 800 g jeżyn;
• 600 g cukru pudru;
• 1/3 szklanki wody
• 10 g żelatyny.

Gotowanie.

1. Posortuj jagody, opłucz i przykryj cukrem. Poczekaj 2-3 godziny, aż sok wypłynie.

   

   Musisz wypełnić jagody cukrem na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania dżemu

2. Przygotuj żelatynę: napełnij ją wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozwól jej spęcznieć.

   

   Rozcieńczyć żelatynę zimną wodą

3. Postaw rondel z jagodami na kuchence, zagotuj masę, zmniejsz płomień i kontynuuj gotowanie przyszłego przysmaku przez kolejne pół godziny, okresowo usuwając pianę pojawiającą się na powierzchni.

   

   Upewnij się, że płomień nie jest zbyt duży

4. Dodaj luźną żelatynę, dobrze wymieszaj tak, aby równomiernie rozłożyła się w zawartości naczynia, poczekaj na pojawienie się pierwszych bąbelków i zgaś płomień. Nie musisz gotować dżemu, to zniweluje efekt dodania żelatyny.

   

   Kontynuuj mieszanie dżemu

5. Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, zamknij i ostudź.

   

   Po ostygnięciu dżem zgęstnieje

Wideo: dżem śliwkowo-jeżynowy w powolnej kuchence

Kiedy zdecydowałam się zadowolić domowe apetyczną mieszanką śliwek z jeżynami - choć nie gotowanymi w wolnej kuchence, ale w zwykłym rondlu - wtedy za radą koleżanki z kulinarnego forum, Do jagód dodałem pół tabliczki czekolady. Wynik eksperymentu był kontrowersyjny. Od profesjonalistów: powstały napar emanował boskim aromatem dla każdego smakosza i sprzedawał się około dwa razy szybciej niż zwykle. Z minusów: kolor okazał się nieco brudny i moim zdaniem obsesyjny smak czekolady całkowicie zapchał śliwkę jeżynami. Jeśli zdecydujesz się pójść za mną, poeksperymentuj z ilością przypraw. Powiedzmy, że weźmy tylko jedną czwartą płytki.

Dżem z miodem

Co może być smaczniejszego, zdrowszego i przyjemniejszego niż soczyste jagody z pachnącym miodem? Słodycze, zaopatrz się w duże łyżki i przygotuj się na wspaniałą ucztę!

Będziesz potrzebować:

• 500 g jeżyn;
• 400 g naturalnego miodu.

Gotowanie.

1. Posortuj jagody, opłucz, włóż do miski i zetrzyj dużą łyżką. Doskonały, jeśli jest wykonany z drewna.

   

   Lepiej nie używać blendera - zbyt drobno posieka jagody. Potrzebujesz kęsów kawałków

2. Przełóż miód do rondla i podgrzej na małym ogniu.

   

   Perfekcjoniści topią miód w kąpieli wodnej

3. Gdy miód stanie się płynny, dodaj do niego jagody, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na minimalnym ogniu.

   

   Masa okaże się gruba i pachnąca

4. Zwiększ ogień do średniego, poczekaj, aż się zagotuje, czas na 1 minutę i możesz wlać dżem do słoików.

   

   Nie zapomnij wcześniej wysterylizować puszek

5. Zamknij każdy słoik i ostudź do góry nogami. Następnie umieść go w chłodnym miejscu, gdzie konfitura miodowa będzie czekać na skrzydłach.

   

   Możesz cieszyć się doskonałym smakiem przez całą zimę

Wideo: dżem i syrop na zimę - dwa w jednym

Zebrane na zimę jeżyny pomagają naszemu organizmowi walczyć z przeziębieniami i niedoborami witamin, oczyszczają krew ze złego cholesterolu, a organizm - z toksyn i związków metali ciężkich, służą zapobieganiu miażdżycy, dolegliwościom żołądkowo-jelitowym, a nawet nowotworom. A domowe przetwory, oprócz wszystkich powyższych, nie odstraszają zjadaczy mnóstwem konserwantów, aromatów i wzmacniaczy smaku. Godny powód, aby spieszyć się na rynek lub do daczy, aby zebrać jagody.