Ogórki Po Koreańsku: Przepisy Na Szybką Sałatkę I Na Zimę, Recenzje

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

W sezonie letnim pyszne przekąski: ogórki na ciepło po koreańsku

Dla wielu gospodyń domowych i miłośników jedzenia dobra przekąska opiera się na kilku kryteriach: łatwości przygotowania, ostrym smaku, zastosowaniu prostych, znanych produktów oraz możliwości spożycia o każdej porze roku. Doskonałą opcją na taką przystawkę są koreańskie ogórki. Najważniejsze jest poznanie kilku subtelności, aby to danie można było postawić na stole niemal natychmiast po ugotowaniu lub schować w podziemiu na zimę.

Zawartość

• 1 Co musisz wiedzieć przed gotowaniem
• 2 Klasyczny przepis na koreańskie ogórki z dodatkiem marchewki

• 3 szybki przepis na koreański ogórek (bez marchwi)

  3.1 Koreański przepis wideo na szybki ogórek

• 4 koreańskie ogórki z mięsem

  4.1 Przepis wideo na koreańskie ogórki z mięsem

• 5 recenzje hostess

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem

Koreańskie ogórki są łatwe do przyrządzenia. Ale wiele gospodyń domowych, zwłaszcza początkujących, narzeka, że gotowy produkt szybko się psuje, chociaż wymagania przepisu zostały spełnione. Jest kilka podstawowych punktów, które pomogą Ci nie stracić przetworów i cieszyć się ich smakiem przez całą zimę.

Słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć i dobrze wysuszyć przed umieszczeniem w nich składników. Możesz również sterylizować słoiki nad wrzącą wodą do góry dnem przez co najmniej 5 minut i gotować pokrywki bezpośrednio w tej wodzie. Upewnij się, że słoiki są nienaruszone: wszelkie pęknięcia lub odpryski na szyjce uszkodzą gotowy produkt.

Dla wygody sterylizacji puszek używaj specjalnych urządzeń

Umyj dokładnie ogórki, dobrze wycierając powierzchnię. Zaleca się to robić pod bieżącą wodą. Faktem jest, że między pryszczami pozostają cząsteczki brudu, które powodują „eksplozję” puszek.

Przed gotowaniem dokładnie opłucz ogórki i inne potrawy

Ogórki pokroić według uznania - w batony, wzdłuż lub w paski, następnie włożyć do miski, posolić i odstawić na 10-15 minut, aby sok zaczął się rozkręcać. Następnie możesz dodać inne produkty z przepisu.

Sok pokrojony w plasterki ogórki przed gotowaniem

Klasyczny koreański przepis na ogórek z marchewką

Dzięki tej metodzie gotowania nawet ogórki włożone do lodówki okażą się chrupiące. Będziesz potrzebować:

• 4 kg ogórków;
• 1 kg marchwi;
• 1 szklanka cukru 200 ml;
• 1 szklanka octu 9%
• 1 szklanka oleju słonecznikowego bez cukru
• 100 g soli;
• 1 duża główka czosnku;
• 1 łyżka. l. czerwone chili.

Możesz nie tylko podać taką przekąskę natychmiast po ugotowaniu, ale także zwinąć ją w słoikach na zimę.

Koreańska przystawka z ogórków wygląda bardzo ładnie na stole

1. Czosnek obrać i umyć. Dla ułatwienia rozłóż główkę na zęby, zanurz ją w misce z wodą i odklej łuskę.

   

   Czosnek można łatwo wyczyścić, zanurzając goździki w wodzie

2. Zetrzyj dokładnie umyte marchewki. Lepiej jest użyć specjalnej tarki do marchwi w stylu koreańskim: jest wygodniejsza, a plasterki są piękne.

   

   Użyj specjalnej tarki do tarcia marchwi

3. Pokrój czyste ogórki w kostkę: rozdziel końce, pokrój owoce na cztery części wzdłuż, a następnie kolejne 3-4 razy w poprzek.

   

   Pokrój ogórki w kostkę

4. Umieść pokrojone ogórki w głębokiej misce, wystarczająco dużej, aby wygodnie wymieszać. Posyp lekko solą.

   

   Ogórki nasączyć solą

5. Wyślij tam marchewkę i posiekany czosnek. Lepiej wycisnąć go za pomocą prasy: w ten sposób będzie bardziej równomiernie rozprowadzony i szybciej poda sok warzywom.

   

   Do ogórków dodajemy marchewki z czosnkiem

6. Teraz jest pora na przyprawy. Dodaj po kolei pozostałą sól, cukier, olej słonecznikowy, ocet i czerwoną paprykę. Dla tych, którzy nie lubią zbyt ostrego jedzenia, połowę chili można zastąpić papryką.

   

   Przekąska urozmaici ostra czerwona papryka

7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie włóż przekąskę do lodówki na jeden dzień.

   

   Koreańskie ogórki powinny spędzić dzień w lodówce

8. Po 24 godzinach można już jeść ogórki koreańskie. Będą miały lekko solony smak. Pozostaw sałatkę w lodówce na 3 dni, jeśli chcesz, aby była bogatsza.

9. Jeśli chcesz te ogórki zawijać na zimę, włóż je do wstępnie wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5–0,7 litra i napełnij pozostałą w misce marynatą. Dostaniesz go dużo w dniach, kiedy sałatka jest zaparzana.

   

   Przełóż przekąskę do słoików i dodaj marynatę

10. Weź duży rondel i połóż ręcznik na dnie. Umieść słoiki, nałóż pokrywki. Wlej zimną wodę do rondla, tak aby sięgała wieszaków puszek.

    

    Pamiętaj, aby przykryć dno garnka ręcznikiem, aby złagodzić ciepło na dnie słoików.

11. Postaw rondel na średnim ogniu. Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie gotuj przez 10 minut, przykrywając patelnię pokrywką.

    

    Gotuj słoiki przez 10 minut pod pokrywką

12. Pozostaje tylko wyjąć puszki z wody i dokręcić wieczka lub zwinąć je za pomocą zwijarki.

    

    Zwiń puszki i chowaj się do zimy

Szybki przepis na koreańskie ogórki (bez marchwi)

Możesz podać tę sałatkę w ciągu pół godziny po przygotowaniu. Taką szybkość marynowania uzyskuje się przez dodanie niektórych składników, takich jak sos sojowy.

Dzięki sosowi sojowemu ogórki szybko się marynują i można obejść się bez soli

Weź produkty:

• 400 g ogórków;
• 35 g cebuli;
• 10 g zielonej cebuli;
• 10 g czosnku;
• 3 łyżki. l. sos sojowy;
• 2 łyżeczki czerwone papryczki chili;
• 3 łyżeczki olej sezamowy;
• 3 łyżeczki prażonych nasion sezamu;
• 2 łyżeczki Sahara.

Jak widać, sól nie jest tu potrzebna: sam sos sojowy jest dość słony.

1. Ogórki pokroić wzdłuż na 2 części i pokroić na półpierścienie o grubości nie większej niż 1 cm, a następnie pokroić w następującej kolejności: cebule - na pół pierścienia, zielone - w krążki, ząbki czosnku - bardzo drobno.
2. Umieść wszystkie potrawy w misce o wysokich ścianach. Wlej sos sojowy i olej sezamowy, dodaj cukier, chili i sezam. Dokładnie wymieszaj całą zawartość miski, pozwól jej parzyć przez 30 minut i podawaj.

Oczywiście ta metoda nie nadaje się do przygotowań na zimę, ale przez całe lato możesz cieszyć się tą świeżą, właśnie przygotowaną przekąską.

Koreański szybki przepis wideo na ogórki

Koreańskie Ogórki Z Mięsem

Okazuje się, że ta przekąska może być nie tylko warzywna. Dodaj do tego soczystą wołowinę i masz świetną sałatkę o bogatym, ostrym smaku. Dla niego weź:

• 400 g ogórków;
• 400 g wołowiny;
• 1 cebula cebula;
• 1 słodka papryka (czerwona);
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mielona czerwona papryka;
• 1,5 łyżeczki. Sahara;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• 4 łyżki. l. sos sojowy;
• 1 łyżeczka Sól;
• 3 łyżki. l. olej roślinny.

Osobliwością tej sałatki jest to, że szybko się gotuje i można ją podawać na gorąco.

1. Umyte ogórki kroimy końcówkami odcinanymi najpierw w poprzek, a następnie wzdłuż w plastry. Umieść je w odpowiedniej misce, posyp solą i odstaw na 15 minut, aż sok spłynie.

   

   Posyp ogórki solą i odstaw na 15 minut

2. Wołowinę pokroić w cienkie, długie plastry. Aby było ci łatwiej, weź mięso, które jeszcze się nie rozmroziło. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

   

   Aby mięso było łatwiejsze do krojenia, nie pozwól mu rozmrozić.

3. Lekko ściśnij ogórki, spuść z nich sok do zlewu. Na wierzchu zieleniny po kolei włożyć do garnka cukier, kolendrę, ostrą paprykę, wycisnąć czosnek.

   

   Przyprawić przygotowane ogórki cukrem i przyprawami

4. Patelnię z olejem postaw na dużym ogniu, dobrze podgrzej i smaż mięso, aż płyn odparuje. Mieszaj jeszcze przez 1 minutę, aby przyrumienić mięso, następnie dodaj cebulę. Wlej sos sojowy i smaż przez kolejne 2 minuty, cały czas mieszając.

   

   Mięso podsmażamy z cebulą i sosem sojowym

5. Wyjmij patelnię z pieca i natychmiast przenieś zawartość do miski ogórków.

   

   Przełóż mięso do ogórków

6. Paprykę pokroić w paski, nałożyć na mięso, wlać ocet. Pozostaw na 5 minut, a następnie dokładnie wymieszaj.

   

   Pozostaje tylko dodać pieprz i ocet

7. Sałatka jest gotowa, można ją podać od razu lub poczekać, aż ostygnie.

   

   Możesz podać przekąskę na stole

Przepis wideo na koreańskie ogórki z mięsem

Recenzje hostess

Mamy nadzieję, że nasze przepisy na koreańskie ogórki urozmaicą Twój stół tego upalnego lata i staną się ulubieńcem całej Twojej rodziny. Może od dawna przygotowujesz tę przystawkę i chciałbyś się podzielić swoim przepisem z naszymi czytelnikami?