Sok Pomidorowy W Domu Na Zimę: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Domowy sok pomidorowy na zimę: smaczniejszy i zdrowszy niż w sklepie

Sok pomidorowy zawiera wiele cennych kwasów organicznych i pierwiastków śladowych. Zawiera również likopen, przeciwutleniacz, który chroni serce i naczynia krwionośne przed uszkodzeniem. Jednak w sezonie zimowym nabycie wysokiej jakości dojrzałych warzyw staje się problematyczne. Pomogą w tym proste i niedrogie przepisy na konserwowanie soku pomidorowego.

Zawartość

• 1 Wybór pomidorów na pyszny sok

  1.1 Galeria zdjęć: odmiany pomidorów nadające się do produkcji soku

• 2 Przepisy na sok pomidorowy na zimę

  • 2.1 Sok pomidorowy bez octu, soli i cukru

    2.1.1 Wideo: gotowanie soku pomidorowego od Julii Minyaeva

  • 2.2 Sok z papryką i liściem laurowym

    2.2.1 Wideo: przygotowanie soku pomidorowego z dodatkiem słodkiej papryki

  • 2.3 Sok bez soli i cukru, przygotowany w najprostszy sposób

    2.3.1 Wideo: uproszczony przepis na sok pomidorowy na zimę

Wybór pomidorów na pyszny sok

Spożywając zaledwie jedną szklankę soku pomidorowego dziennie, chronisz układ odpornościowy i obniżasz poziom cholesterolu. Po prostu staraj się nie pić go na pusty żołądek, ponieważ może to prowadzić do rozwoju zapalenia żołądka.

Starannie dobieraj warzywa, od tego zależy smak soku z puszki. Absolutnie niemożliwe jest używanie zepsutych pomidorów, miękkich, z uszkodzoną skórką lub śladami zgnilizny.

Dojrzałe pomidory nadają sokowi słodkawy smak i bogaty aromat

Do produkcji soku nadają się bardzo następujące odmiany pomidorów: Calineczka, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Te pomidory mają optymalny stosunek miąższu i wilgoci, dzięki czemu można je wykorzystać do przetworzenia na sok i makaron. Lub wybierz dowolne pomidory sałatowe o cienkiej skórce.

Galeria zdjęć: odmiany pomidorów nadające się do produkcji soku

Pomidory Ataman mają przyjemny słodko-kwaśny smak i soczysty miąższ

Pomidory Rock-n-Roll mają doskonały smak i dają dużo soku podczas przetwarzania

Pomidory odmiany Calineczka bardzo szybko osiągają dokładnie taki stopień dojrzałości, jaki jest wymagany do sporządzenia soku

Pomidory odmiany Bull Heart-2 mają umiarkowanie gęsty miąższ i słodki smak z lekką kwaskowatością

Miąższ pomidorów Raketa jest soczysty, średniej gęstości, co ułatwia przetworzenie na sok

Przepisy na sok pomidorowy na zimę

Przedstawione przepisy są proste i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych.

Sok pomidorowy bez octu, soli i cukru

Niezaprzeczalną zaletą przepisu jest to, że nawet dzieci mogą spożywać ten sok pomidorowy. Brak octu i soli przyczynia się do uzyskania doskonałego aksamitnego smaku bez nadmiernej kwasowości.

Jeden dwulitrowy słoik zwykle zajmuje co najmniej dwa i pół kilograma pomidorów.

Najwygodniejszym sposobem przygotowania soku pomidorowego jest sokowirówka elektryczna.

Instrukcje:

1. Pokrój pomidory na cząstki.

   

   Nie krój drobno pomidorów, ponieważ nadal będą siekać sokowirówką

2. Przełóż całą masę pomidorów przez sokowirówkę.

   

   Jeśli używasz sokowirówki, nie można usunąć łodyg pomidorów

3. Następnie przecedź sok przez sito.

   

   Ta technika pomoże zmniejszyć gęstość soku.

4. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu dokładnie przez 5 minut.

   

   Podczas podgrzewania cały czas mieszaj masę pomidorową unikając tworzenia się piany

5. Sok wlewamy natychmiast do wysterylizowanych słoików.

   

   Szklane pojemniki należy wcześniej przygotować, aby zapobiec nadmiernemu podgrzaniu soku pomidorowego

6. Umieść puszki po soku w garnku wypełnionym gorącą wodą. Niech woda się zagotuje.

   

   Podczas sterylizacji puszek soku pomidorowego nie gotuj zbyt energicznie

7. Następnie zwiń słoiki pokrywkami. Ostudź i wstaw do lodówki.

   

   Taki sok pomidorowy jest przechowywany w lodówce przez trzy miesiące.

Wideo: gotowanie soku pomidorowego od Julii Minyaeva

Sok z papryką i liściem laurowym

Sok pomidorowy z dodatkiem papryki ma jasny i niezapomniany smak.

Składniki:

• 4 kg pomidorów;
• 800 g słodkiej papryki;
• 3 szt. liść laurowy;
• 1/2 łyżeczki nasiona kolendry;
• 3-4 ziarna pieprzu;
• 3 łyżeczki Sól.

Przepis:

1. Małe pomidory przekrój na pół, a duże na cztery.

   

   Nie ma potrzeby usuwania szypułek i zgrubień

2. Paprykę obrać i pokroić w paski.

   

   Im bardziej soczysta papryka, tym słodszy będzie sok pomidorowy.

3. Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa.

   

   Aby posiekać warzywa, użyj kratki do mielenia o średniej średnicy otworów

4. Odcedź powstałą masę przez sito.

   

   Do odcedzania nadaje się grube sito z długim uchwytem.

5. Doprowadź sok do wrzenia.

   

   Podczas podgrzewania soku pomidorowego pamiętaj, aby usunąć piankę łyżką cedzakową

6. Przygotuj przyprawy. Dodaj je do ugotowanego soku i gotuj przez 10 minut.

   

   Przyprawy nie wymagają mielenia w moździerzu, można je dodawać do soku w całości

7. Następnie ponownie przecedź sok przez sito i napełnij nim wcześniej wysterylizowane słoiki.

   

   W tym czasie sok uzyska przyjemny jasny kolor i przepyszny aromat.

8. Zwiń puszki pokrywkami i pozwól kawałkom ostygnąć w temperaturze pokojowej.

   

   Sok z puszki można umieścić w lodówce dopiero po całkowitym ostygnięciu półfabrykatów

Wideo: gotowanie soku pomidorowego ze słodką papryką

Sok bez soli i cukru, przygotowany w najprostszy sposób

Ten przepis nie wykorzystuje tradycyjnych przyborów kuchennych do wyciskania soku - ani maszynki do mięsa, ani sokowirówki, ani miksera. Potrzebujemy tylko sitka i dużego rondla.

Wybierz sito z długim uchwytem i uchwytami, które pozwolą Ci bezpiecznie zamocować je na patelni

Pięć kilogramów pomidorów zwykle daje dwie dwulitrowe puszki soku pomidorowego.

Przepis:

1. Pokrój czyste pomidory na połówki.

   

   Ani skórki, ani środka pomidorów nie trzeba ciąć

2. Doprowadź pomidory do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

   

   Uwaga: nie musisz dodawać wody do pomidorów!

3. Przetrzyj ugotowane pomidory przez sito.

   

   Wytrzyj pomidory na gorąco, nie czekając, aż ostygną

4. Doprowadź powstały sok do wrzenia.

   

   Podczas podgrzewania sok pomidorowy należy cały czas mieszać

5. Następnie wlej sok do przygotowanych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

   

   Schłodzone puszki soku pomidorowego umieść w piwnicy lub lodówce

Wideo: uproszczony przepis na sok pomidorowy na zimę

Gospodarstwa domowe bardzo chętnie uwielbiają i jedzą przetwory pomidorowe, ale szczerze mówiąc, mają dość zwykłych przepisów. Wpadłem na pomysł, aby zrobić sok pomidorowy z dojrzałych pomidorów, co jest niezwykle przydatne. Postanowiliśmy jednak, że sok nie będzie prosty, ale z dodatkiem warzyw i ziół. Ze wszystkich eksperymentalnych przepisów najbardziej udany był ten, który zawierał paprykę i marchewkę. Jej smak jest po prostu magiczny - aksamitny, ostry dzięki dodatkowi kolendry, pieprzu i liścia laurowego, lekko ostry. Dzieci są gotowe do wypicia go w litrach, okazało się tak luksusowe. Ogólnie rzecz biorąc, domowy sok pomidorowy w puszkach okazał się bardzo popularnym zbiorem.

Domowy sok pomidorowy w puszkach zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. W sezonie zimowym stanie się dodatkowym źródłem witamin w diecie.